已經立秋四天了，在四川有句老話說：立秋過後還要曬二十四個秋老虎，意思就是立秋過後氣溫沒有那麼快變得涼爽，還要經歷二十多天的夏季炎熱。氣溫不減總要做一些清熱消暑的菜餚才合胃口，冬瓜作為夏季的時令菜很受歡迎，無論煮湯還是清炒、紅燒都美味。
冬瓜性寒，能清熱生津、消暑除燥，一年四季都可以吃冬瓜，只是夏季的冬瓜味道最甜口感最好。很多人都愛吃冬瓜，今天分享肉沫冬瓜的另外一種做法，搭配木耳、瘦肉做法簡單營養豐富，話不多說，咱們往下看。
食材：
冬瓜500克、幹木耳10個、瘦肉150克、蔥、生粉、生抽、蠔油、鹽、食用油
製作步驟：
1.冬瓜去皮洗淨，木耳用溫水泡五分鐘泡發，瘦肉洗淨備用；
2.冬瓜切成小厚塊備用；
3.冬瓜冷水下鍋，放少許鹽，大火煮開，煮至冬瓜熟；
4.木耳泡發，搓洗乾淨，切碎備用；
5.瘦肉剁成肉沫，加入少許鹽、生抽一起抓勻；
6.加入一勺生粉抓勻，這樣可以保持肉沫炒的時候肉質滑嫩；
7.小半碗清水，加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、一勺生粉調成水澱粉備用；
8.冬瓜煮熟撈出過瀝乾水，然後擺盤，造型根據自己的喜好而定；
9.熱鍋倒油，油五成熱放入肉沫炒至肉沫變色，加入小蔥蔥白碎炒香；
10.倒入木耳，翻炒兩分鐘，木耳會炸鍋，所以炒的時候要小心哦；
11.倒入水澱粉大火翻炒勾芡收汁，撒上蔥花就出鍋；
12.炒好的肉末出鍋，然後和湯汁一起澆在冬瓜上，撒上蔥花就可以上桌了。
今天分享新做法的肉末冬瓜小夥伴們學會了嗎？冬瓜煮的時候要放鹽，這樣煮出來的冬瓜才有味道，煮冬瓜大火煮開，再煮五分鐘就差不多了，因為冬瓜撈出來瀝乾水分靠著這個熱度冬瓜就能完全熟透。
根據自己的口味還能加上辣椒醬，吃起來更是美味，肉末冬瓜無論顏值還是口感都是適合老人孩子吃的，冬瓜軟爛還有點點清甜，肉末夾著蔥香吃起來滑嫩，木耳脆脆的，這一口口的吃起來味道十足，我家每次做這道菜湯汁都不剩。
冬瓜也可以切成片，這樣做出來的肉末冬瓜和炒出來的口感很不一樣，這樣更清淡。小夥伴們學會了這種做法嗎？喜歡家常美食的小夥伴記得關注我哦，每天都有不一樣家常美食更新。
今天的視頻就到這裡啦，咱們不見不散。
