已经立秋四天了，在四川有句老话说：立秋过后还要晒二十四个秋老虎，意思就是立秋过后气温没有那么快变得凉爽，还要经历二十多天的夏季炎热。气温不减总要做一些清热消暑的菜肴才合胃口，冬瓜作为夏季的时令菜很受欢迎，无论煮汤还是清炒、红烧都美味。
冬瓜性寒，能清热生津、消暑除燥，一年四季都可以吃冬瓜，只是夏季的冬瓜味道最甜口感最好。很多人都爱吃冬瓜，今天分享肉沫冬瓜的另外一种做法，搭配木耳、瘦肉做法简单营养丰富，话不多说，咱们往下看。
食材：
冬瓜500克、干木耳10个、瘦肉150克、葱、生粉、生抽、蚝油、盐、食用油
制作步骤：
1.冬瓜去皮洗净，木耳用温水泡五分钟泡发，瘦肉洗净备用；
2.冬瓜切成小厚块备用；
3.冬瓜冷水下锅，放少许盐，大火煮开，煮至冬瓜熟；
4.木耳泡发，搓洗干净，切碎备用；
5.瘦肉剁成肉沫，加入少许盐、生抽一起抓匀；
6.加入一勺生粉抓匀，这样可以保持肉沫炒的时候肉质滑嫩；
7.小半碗清水，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺生粉调成水淀粉备用；
8.冬瓜煮熟捞出过沥干水，然后摆盘，造型根据自己的喜好而定；
9.热锅倒油，油五成热放入肉沫炒至肉沫变色，加入小葱葱白碎炒香；
10.倒入木耳，翻炒两分钟，木耳会炸锅，所以炒的时候要小心哦；
11.倒入水淀粉大火翻炒勾芡收汁，撒上葱花就出锅；
12.炒好的肉末出锅，然后和汤汁一起浇在冬瓜上，撒上葱花就可以上桌了。
今天分享新做法的肉末冬瓜小伙伴们学会了吗？冬瓜煮的时候要放盐，这样煮出来的冬瓜才有味道，煮冬瓜大火煮开，再煮五分钟就差不多了，因为冬瓜捞出来沥干水分靠着这个热度冬瓜就能完全熟透。
根据自己的口味还能加上辣椒酱，吃起来更是美味，肉末冬瓜无论颜值还是口感都是适合老人孩子吃的，冬瓜软烂还有点点清甜，肉末夹着葱香吃起来滑嫩，木耳脆脆的，这一口口的吃起来味道十足，我家每次做这道菜汤汁都不剩。
冬瓜也可以切成片，这样做出来的肉末冬瓜和炒出来的口感很不一样，这样更清淡。小伙伴们学会了这种做法吗？喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样家常美食更新。
今天的视频就到这里啦，咱们不见不散。
