今天打開了幾條微信
昨天看了多少條微信？
學到了什麼？記住了什麼？
有哪些是真正對經營的未來有所幫助？
焦慮
這個時代，無疑是最容易讓餐飲人迷失、困惑的年代。
那麼多餐飲老闆在全國各地考察交流，希望能夠學到些什麼。
那麼多餐飲老闆關注了幾十個甚至上百個公眾號，又擔心會錯失了什麼。
新手殺入餐飲圈，這個融了幾千萬，那個融了幾個億，自己什麼時候才能拿到第一輪投資？
這種焦慮，讓整個行業感到深深的迷茫。
未來是未知的。
在天性裡，人類對於未知有著與生俱來的恐懼和敬畏。
那未來，有什麼是可知的呢？
在一次新聞發佈會上，有記者問Amazon的創始人貝索斯：“你認為在未來10年內，什麼變化最大？”
貝索斯說，這個問題問得不錯。但是，我們有個更好的問題：在未來10到20年內，什麼不會發生變化？
也許對於經營者來說，明白哪些是不變的，才能消除焦慮，著眼於獲得未來更大的競爭力。
體驗
如果有興趣，可以試試從腦海裡回顧下這幾年人氣火爆的網紅餐廳。
大多數都是依靠營銷和炒作，為門店在短期內聚集了超高的人氣。
過度的營銷，拉高了消費者的期望值。
可一旦用戶到店後體驗沒有跟上，與心理期望值構成了強烈的落差。
事實證明，在停止炒作之後，很多內功不佳的餐廳逐漸淡出了消費者的視線，還有不少已經悄悄關門歇業。
有很多的經營者為了一時的火爆，選擇用營銷炒作的方式引流，最終往往是放大了自身的劣勢，因營銷而來的消費者帶著負面的口碑而去，形成惡性循環，加速了品牌的衰亡。
即使外部環境競爭再激烈，仍然有不少的餐飲企業在這個惡劣的競爭環境中能夠突圍而出。
靠著用戶體驗積累的良好口碑，延續以往的火爆，業績持續地增長，開出更多的分店，獲得越來越多的消費者對品牌的認同。
是先練內功還是先推廣，不同的先後次序帶來截然相反的兩種結果。
營銷再強，無法解決顧客用餐體驗的滿意度。
用餐體驗，除了練好內功之外沒有任何捷徑。
積累
成長來自於積累，你積累了什麼？
積累來自於聚焦，你聚焦了什麼？
聚焦來自於取捨，你捨棄了什麼？
每年出幾次新產品，對品牌沒有任何提升，僅僅只是為了上新品而上新品。
無法對品牌形成積累的新品，真的有必要上麼？
在原地踏步，即使步伐再銷魂，永遠無法向前進步。
這個月學麥當勞，下個月學星巴克，卻忘了營銷活動對於品牌的意義。 無法對品牌形成積累的營銷，真的有必要做麼？
沒有方向的原地打轉，永遠無法為品牌蓄勢。
沒有任何形式的正向積累，自然無法讓企業和品牌登上更高一級的臺階。
每一個動作，都可以站在未來角度從原點去思考：
這件事情，究竟能否為未來形成積累？
對於消費者體驗的積累？或者對於品牌美譽度的積累？
凡是不能夠為品牌產生積累帶來未來的成長，都需要斬釘截鐵地切斷。
沒有積累，沒有成長。
只有靠積累帶來的成長，才是餐飲品牌真正的護城河。
答案
有學生問蘇格拉底，怎樣才能修學到他那博大精深的學問。
蘇格拉底聽後並未直接作答，只是說：“今天我們只做一件最簡單也是最容易的事，每人把胳膊儘量往前甩，然後再儘量往後甩。”
蘇格拉底示範一遍後說：“從今天起，每天做300下，大家能做到嗎？”
學生們都笑了，這麼簡單的事，有什麼做不到的？
過了一個月，蘇格拉底問學生們：“每天甩手300下，哪些同學堅持了？”
有九成的學生驕傲地舉起了手。
又過了一個月，蘇格拉底再次問學生時，有八成的學生舉手。
一年後，蘇格拉底再次問大家：“請告訴我，最簡單的甩手動作，還有哪位同學堅持了？”
這時，只有一位學生舉了手，這位學生便是柏拉圖。
餐飲業的內功，簡單到就是QSCV。
QSCV所涉及的工作，比甩手300下要複雜很多，持續地保持高水準，也是非常地困難。
這個行業沒有捷徑，只有常識和自然法則。
唯有持續地練好內功，形成積累獲得成長，才能有未來。
