蓝第一次吃他家，是在2002年。
那会儿，全沈阳还没什么日料店，菊料理、割烹清水、辉庭，三家日料放题创下了沈阳日料自助界三分割据的天下。
那会儿的菊料理还跟巴西餐厅一左一右分别开在四星级酒店凤凰饭店里，号称凤凰饭店两枝花，是全沈阳商务人士都仰慕的两家高级餐厅。
转眼20来年已过，割烹清水、辉庭没了，巴西餐厅也没了，而菊则鸟悄地在2012年随着凤凰饭店重新装修，辗转搬到了省军区北门附近。
（原来这老多年，它一直在！）
再次邂逅，菊还是保持着自己一贯的调性：低调高级、食材霸气，只有包房、不设散台。
不一样的是，当大沈阳日料遍地的时候，菊料理蹦出来打破了日料放题这一领域现存的种种限制——
但凡菜单上见到的，都不限量！
▽翻转手机接受暴击
近200道日料，基本涵盖了日料中你能想到的一切食材、做法、形式！
高级日料餐厅，再也不是“花多钱也吃不饱”的代名词了。眼下，只要你的胃装得下的你野心，你就是一个人，也可以吃掉这一整桌！
（就想给你们看个整桌，发现自己缺个航拍！）
01
/ / / 寿 喜 烧
有经典的日式传统口味，有养生控爱死了的胶原豆乳，有融合异域风情的冬阴功，也有倍儿刺激的魔鬼麻辣……
在菊家吃个自助，单是在10种锅底中做选择就非常的不容易，纠结了半天，才决定替你们尝了呼声最高的三种：
十三种+烤过的牛骨棒炖至7小时以上，口味是经典的日式鲜甜，配一颗食用级别的鸡蛋，搭配牛肉吃更嫩。
豆乳汤底豆香浓郁，一小碗胶原蛋白加入，更加浓稠，汤底稍微冷却，表面会绷起一层皮，入锅食材都会沁满汤汁，温润如玉。
改良款冬阴功汤底酸辣有度，搭配一盘海鲜做底，鲜灵儿有料。
02
/ / / 肉 类
片大、肉嫩、纹理好看，看面相，这些肉就是市面上难遇的高级货。多年积累的货源和渠道，让菊有办法搞到M7级和牛，对，它们不但级别高，而且不限量！
肉质细嫩多汁，肥瘦分布均匀，大理石纹理精致漂亮，入锅涮上几下，就口感绵软，尤其裹上蛋液，更多了几分嫩滑。
肩肉片大而有光泽，质地坚实、多汁、富有弹性，相比于上脑更多了几分嚼劲儿。
上胸肉肥瘦几乎对半，油脂丰富，涮后肥的部分弹嫩不腻，瘦的部分嫩而多汁，口感层次丰富。
牛舌薄、脆、嫩、弹，质感细腻，不宜久煮。
熟后颜色依旧保持粉嫩，入口鲜嫩、弹牙，带着淡淡的奶香，与胶原豆乳锅很搭。
03
/ / / 寿 司
日式食材，融入欧式风味，兼具东北个头，运用反卷花做法……陪孩子去加拿大念书的老板，把花式寿司引入沈阳并加以改良，才有了这一桌个头巨大、口感爆满、样式多元的寿司。
内里是三文鱼、牛油果、奶酪，外面是是芒果、蟹籽、千岛酱，海鲜与水果的融合十分清爽，奶酪与千岛酱的碰撞香醇有度。
裸露的米饭、厚切三文鱼、芝士、蟹籽，经火炙有了温度，入口温吞满足。
腐皮装载着超多的食材，一筷子夹起来都是沉甸甸的幸福感。
04
/ / / 刺 身
三文鱼、金枪鱼、甜虾、北极贝……新鲜程度肉眼可见，厚度令人感动。
放
肆
吃
对刺身矫情的客人，认可这里的品质，对刺身有执念的人，喜欢这里不限量的操作。
05
/ / / 烧 物
不是小得溜的铁板烧小吃，每一样都是吃得住的豪横味道。
一款大虾，整出4种口味，香、鲜、咸、甜齐活了。食材的品质，嘴刁的人吃了也点头；烤虾的味道，嫌吃虾麻烦的人尝了也不抱怨了。
值得一提的是盐烤大虾，它个儿大，肉质细嫩，近似于蟹柳状，烤制火候刚好，一点不会觉得硬。
烤鳗鱼是活鳗级别，可以媲美烤肉店的火烤鳗鱼。自调的日式酱汁，盖住了鳗鱼的腥，促发了它的鲜，但又不过分，尽量用淡淡的口味保留鳗鱼原始的精华。
06
/ / / 扬 物
他家的炸物都是大厨手工做，不用市面上的半成品。虽然费点劲儿、耗时久，但吃到嘴里的一刻，你会觉得等待，值得！
滚烫、酥脆的外皮掰开的瞬间自带诱人音效；内里是蔬菜、猪肉和能拉出好长丝的芝士。抻长了拔丝拎着一端送入口，是浓香、酥脆又带着肉肉满足感的浓烈幸福。
这一盘子天妇罗太过可爱了，大大小小，形状各异，虾与蔬菜们欢聚，只等你咬开每一个惊喜。
07
/ / /
沙 拉 小 菜
千万别小看了吃自助时溜缝用的沙拉小菜，毕竟用料不一样，手艺不一样，小菜也会勾人的。
这么不便宜的两样食材，让养生控们觉得多吃几盘也不亏。
香嫩不噎人，模样也挺漂亮的。
08
/ / / 甜 品
不靠它顶饱，不靠它解馋，但是，有女生的餐桌就是少不了甜品！
抹茶口味儿浓郁，馅料不甜不腻，在众多咸鲜口的东西中，一点甜吃的很舒服。铜锣烧跟哆啦A梦的不一样，但是馅料可拼、更足。
纯手工做的小布丁，有酸奶和芝士两种口味儿，一个清爽，一个厚重，DuangDuang的质感可讨人喜欢了。
09
/ / / 酒 水
酒水很多种，不过既然来了，既然不用额外花钱，为啥不试试特调的日式鸡尾酒呢？
一个是梅子口味，一个是威士忌口味，前者酸甜适合性格温柔的女生，后者浓烈，适合性格豪爽的妹子。
这老多日料挤占了长桌最后一丁点缝隙，连撂筷儿、放小碟的地方，都是硬生挤出来的。可这还仅仅只是菊料理家菜单上的一小部分……
20年前的沈阳人，恐怕怎么也想不到，有朝一日自己可以出入菊料理，毫无压力。
20年后的沈阳人，恐怕怎么也想不到，真会有这么一家日料放题店，可以吃啥都不限量 。
再见菊料理，它依旧是沈阳人心中的仰慕者，只不过这回，它离你近得多的多！
