隨著人們生活水平的上升以及對生活品質的追求，人們做菜所用到的調料是越來越多，越來越五花八門，但是它一定是最重要必不可少的調料，並且市場價格也比較高，可以說是農民的“搖錢樹”了。它就是—花椒。
花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。後來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏後”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。
花椒樹結實累累，是子孫繁衍的象徵，故《詩經·唐風》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。又班固《西都賦》載“後宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥塗牆壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。
一般農村的樹林裡都會有長的有花椒樹，因為花椒樹有刺，所以採摘的時候要特別注意，不要被刺刺傷了，採摘回來之後也要趕緊晾曬，曬乾了保存起來的時間就更長久了。花椒不光可以做調料，它也有很強的藥用作用，花椒可以散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒溼痺，洩瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。特別是牙疼的時候，含幾顆花椒在牙疼的地方，過一會兒就不疼了，也有可能是被花椒麻的沒感覺了。
有的人喜歡花椒的麻味道，有的也討厭吃菜的時候咬到花椒，如果實在不想吃到花椒又喜歡花椒的麻味，也可以把花椒磨成花椒粉，再添加到菜裡面，效果是一樣的。
你們喜歡花椒嗎？
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