随着人们生活水平的上升以及对生活品质的追求，人们做菜所用到的调料是越来越多，越来越五花八门，但是它一定是最重要必不可少的调料，并且市场价格也比较高，可以说是农民的“摇钱树”了。它就是—花椒。
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。
花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。
一般农村的树林里都会有长的有花椒树，因为花椒树有刺，所以采摘的时候要特别注意，不要被刺刺伤了，采摘回来之后也要赶紧晾晒，晒干了保存起来的时间就更长久了。花椒不光可以做调料，它也有很强的药用作用，花椒可以散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。特别是牙疼的时候，含几颗花椒在牙疼的地方，过一会儿就不疼了，也有可能是被花椒麻的没感觉了。
有的人喜欢花椒的麻味道，有的也讨厌吃菜的时候咬到花椒，如果实在不想吃到花椒又喜欢花椒的麻味，也可以把花椒磨成花椒粉，再添加到菜里面，效果是一样的。
你们喜欢花椒吗？
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