一盘好吃的饺子关键在于里面的馅味道好吃，咬一口下去汁多肉嫩。相信很多人都会调馅是放入玉米淀粉或者打入一个鸡蛋让肉更加鲜。跟我学会这一步，不用去餐馆，每天在家可以吃饺子，每周想做三次。下面小编来教大家如何包饺子和调馅。
材料：饺子皮，前腿瘦肉，姜，葱
步骤一：将肉洗净，切片剁肉。选肉时候一定要选择前腿瘦肉，喜欢吃肥瘦一起的可以选择前腿肉或者五花肉。
步骤二：装入碗中。
步骤三：准备好葱，姜，蒜，倒入开水备用。小编家有小孩要吃，所以没有放入花椒，八角，一同放入味道更香。
步骤四：肉中放入葱，蚝油，盐，生抽进行顺时针搅拌。然后分次加入水倒入顺时针搅拌均匀，直到肉上吸满水分。想要味道更好，可加入一个鸡蛋，鸡精，胡椒粉，十三香，
步骤五：开始包饺子，取一块饺子皮，拿一次性杯子碰一下水到饺子皮上盖一下，放入肉末。
步骤六：按下图步骤包饺子。
一盘饺子就出来了。包好不马上食用，记得放入冰箱冷冻。
饺子馅搭配有很多种，可以做白菜肉末馅，胡萝卜玉米馅，芹菜牛肉馅等，总之方法步骤一样。
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