西单商圈300多家餐饮企业目前已经全都实现垃圾强制分类，下一步西单地区将通过设置固定桶站进行宣传监督，引导行人游客规范投放垃圾。
海底捞西单店的洗锅间设置了一个半人多高的油水分离器，顾客用餐后的锅底被倒进这个装置。
店长王丹丹指着装置上方的过滤网介绍说，锅底里的食物残渣会先通过滤网隔离出来，放进厨余垃圾桶，剩下的油水再进一步处理：
进行油水分离，产生的油脂，跟有合格资质的服务商签订合同，让他们来运走 ，每天产生的油脂在100公斤左右。
而在星巴克华威购物中心店记者看到，顾客就餐区的垃圾桶设置了四个投放口，两个圆形的分别用来投放厨余垃圾和可回收物，方形的分别用来投放其他垃圾和有害垃圾，店经理马骏告诉记者：
上面就包含了4类垃圾，比如说饮用完的咖啡杯、塑料杯，没有进行清洗的话，是丢弃在其他垃圾里边。但是洗干净的杯子是归为可回收物里面。实行垃圾分类之后，我们回收很多可回收物。
据了解，目前西单商圈300多家餐饮企业已经实现垃圾分类全覆盖，所有零售企业全都建立了垃圾分类台账，仅西单明珠商场就实现了日均垃圾减量65%。西城区西长安街街道办事处相关负责人金仁海介绍说：
下一步咱们看看设置几组固定的桶站，主要是用于宣传，指导，监督。 让咱们的顾客、游客，按照这个新版的要求，把垃圾放到规定的垃圾箱里面。
采写记者：肖佳佳
微信编辑：陆健 李璟
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