西單商圈300多家餐飲企業目前已經全都實現垃圾強制分類，下一步西單地區將通過設置固定桶站進行宣傳監督，引導行人遊客規範投放垃圾。
海底撈西單店的洗鍋間設置了一個半人多高的油水分離器，顧客用餐後的鍋底被倒進這個裝置。
店長王丹丹指著裝置上方的過濾網介紹說，鍋底裡的食物殘渣會先通過濾網隔離出來，放進廚餘垃圾桶，剩下的油水再進一步處理：
進行油水分離，產生的油脂，跟有合格資質的服務商簽訂合同，讓他們來運走 ，每天產生的油脂在100公斤左右。
而在星巴克華威購物中心店記者看到，顧客就餐區的垃圾桶設置了四個投放口，兩個圓形的分別用來投放廚餘垃圾和可回收物，方形的分別用來投放其他垃圾和有害垃圾，店經理馬駿告訴記者：
上面就包含了4類垃圾，比如說飲用完的咖啡杯、塑料杯，沒有進行清洗的話，是丟棄在其他垃圾裡邊。但是洗乾淨的杯子是歸為可回收物裡面。實行垃圾分類之後，我們回收很多可回收物。
據瞭解，目前西單商圈300多家餐飲企業已經實現垃圾分類全覆蓋，所有零售企業全都建立了垃圾分類臺賬，僅西單明珠商場就實現了日均垃圾減量65%。西城區西長安街街道辦事處相關負責人金仁海介紹說：
下一步咱們看看設置幾組固定的桶站，主要是用於宣傳，指導，監督。 讓咱們的顧客、遊客，按照這個新版的要求，把垃圾放到規定的垃圾箱裡面。
採寫記者：肖佳佳
微信編輯：陸健 李璟
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