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夏日开胃凉拌菜这么吃才过瘾，一人可以吃一盆！！！！！
天气越来越热，最近就想吃一些开胃的菜，这个凉拌菜大概也吃了几个夏天💦，调好的酱汁放在冰箱里冷藏一下再凉拌，非常爽口！真的吃上一口这个，就停不下来了❗️里面的菜可以换成各种你喜欢适合凉拌的各种菜，夏日里拌蔬菜就要这么吃才过瘾❗️
食材粉丝半小把，菠菜4根，金针菇1/4把胡萝卜，黄瓜，青椒各半根，花生2大勺，小米辣4根，柠檬半个，木耳5朵做法1⃣️黄瓜胡萝卜青椒分别切丝，木耳泡发，4瓣蒜切末。2⃣️金针菇，木耳，菠菜分别焯水各1分钟，过两遍凉水，挤出多余水份。3⃣️粉丝热水烧开后关火放入焖5分钟，然后过两遍凉水捞出。4⃣️碗底放入蒜末，加入10g粗辣椒粉，然后烧热油4大勺浇在上面，放入1⃣️勺糖，2⃣️勺生抽，4⃣️勺醋，1⃣️茶匙香油，1⃣️勺芝麻酱，4根切碎的小米辣，挤入半个柠檬汁。将所有调料拌匀，冰箱冷藏10分钟。浇在食材上面，拌匀。
还有美味的土豆！！！！！
①土豆切薄片用凉水冲洗几遍洗掉淀粉这样口感会更好Step②煮土豆片沸水中煮个3分钟就ok了煮熟的土豆片要冷却一下可以用凉白开or冰水冲洗或者像我一样简单粗暴的把土豆片放入冰箱冷冻室冻个几分钟Step③制作油泼辣子，根据口味调制④准备调料盐鸡精糖花椒油味极鲜酱油凉拌醋油泼辣子葱花蒜沫也可以根据自己的口味添加其他调料所有调料倒入土豆片里拌拌拌⑤土豆片装盘再撒上一点葱花一盘麻辣鲜香的凉拌土豆片就做好了是不是超级简单
猪猪女孩小南瓜
你好，我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，现在当季的蔬菜有很多，我来介绍一下现在当季蔬菜的名称及它们的凉拌的制作方法。
春季的应季蔬菜有：春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋。 1、春笋：春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
2、韭菜：韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。
3、香椿头：香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。 4、荠菜：春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
5、莴笋：莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。
【制作步骤】
一 凉拌春笋
把新鲜春笋清洗干净，去皮切丝，下沸水锅焯水，焯好水的春笋再次用凉水清洗一遍，装入盘中，往盘中加青蒜、食盐、味极鲜酱油、辣椒红油拌匀即可。
二 凉拌韭菜
把韭菜择洗干净，焯水后过凉水，沥干水分，切段装盘，盘中放入食盐、味精、香油拌匀即可，如果喜欢吃辣的加入青辣椒丝，味道绝佳。
三 凉拌香椿
把新鲜香椿洗净焯水，焯好水后切碎捞入盆中，把嫩豆腐用刀划成四方块，倒入香椿盆中，往盆中加入食盐、味极鲜酱油、香油、味精、（不喜欢的不放），辣椒红油拌匀即可。
四、凉拌荠菜
把采摘回来的荠菜择洗干净，过沸水，焯好水后捞出切小段装盘，往盘中倒入蒜泥、食盐、味精、香醋、味极鲜酱油、香油和辣椒红油拌匀即可。
五 凉拌莴笋
把莴笋去皮切丝装入盆中，用盐腌十分钟，倒掉里面的水分，往盆中加入蒜泥、白糖、香醋、辣椒红油、香菜末拌匀即可。
小贴士：以上所有需要焯水的蔬菜，在沸水的过程中，记得往锅中加入少许食盐，这样焯出来的菜，色泽翠绿，口感佳。
以上就是我对现在当季蔬菜有哪些可以凉拌？怎么做这个问题带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
美食闲云素心
我是@厨房世界，很高兴回答您这个问题。现在当季的蔬菜那些可以凉拌?太多了。夏天到了，天气热了，凉拌菜清爽可口，我说几个简单好做的吧。
1 火山飘雪（糖拌西红柿)
材料：西红柿，盐，白糖。
做法：西红柿，烫一下，去皮，切片或者切瓣，装盘，撒一丢丢盐，再撒上白糖即可上桌。
凉拌西红柿，清甜可口，还解暑。是不是特简单。注意，盐一定要少，不要盐也可以。
2 凉拌长豆角（豇豆）
材料：豆角150g，小米辣两个，二荆条一个，蒜泥少许，生抽，盐，香油，花椒油，鸡精。
做法：长豆角切10cm的长段，锅里烧开水，加点盐，几滴食用油，豆角开水下锅煮熟后，捞起过凉开水。用筷子整齐码盘。以上调料（辣椒切碎)混合搅拌均匀，浇在豆角上即成。
除了调料多点，过程很简单，这个季节豆角也多。
凉拌藤藤菜（空心菜）
材料：藤藤菜500g，盐，蒜蓉，生抽，香醋，鸡精，小米椒。
做法：藤藤菜，摘洗干净，开水锅加盐食用油，焯水，快速过凉水，捞起，把水挤干。然后把上述调料放进去，一起拌匀装盘上桌。
藤藤菜，要加点醋，不适合小孩。
这几个凉菜，都是应季菜，而且简单好做，注意摆盘漂亮就可以了。
