在海藻類食物中，日常中食用最多的要數海帶了。不論是涼拌還是涮火鍋，它都因為其獨特的口感而成為許多人愛吃的一種食物。
但大部分人所不知道的是，海帶不單是一種營養價值豐富的蔬菜，更是一種具有很多藥用價值的食品，因此，海帶有“長壽菜”“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
有機食話
性味：味鹹、性寒。
歸經：入肝、胃、腎、肺經。
功效主治：清熱去火、祛脂降壓、止咳平喘、洩熱利水、散結抗癌，可輔助治療瘰癧、疝氣、咳喘、水腫、高血壓、冠心病等病症。
選購儲存：優質海帶多為深褐綠色或褐綠色，此外，海帶表面附著白色粉末越多說明碘和甘露醇含量越高。幹海帶可放在乾燥、陰涼的地方，泡透的海帶則應在冰箱中儲存。
飲食誤區：孕婦與哺乳母親不可過量食用海帶;脾胃虛寒、碘過盛型甲亢病人忌食。
對症食療方
瘰癧：海帶與豬瘦肉各50g炒熟後食用即可。每日2次，對瘰癧等症有較好的食療效果。
皮膚溼毒瘙癢：海帶、綠豆、紅糖各50g，以水煮熟後服食，每日1次，可有效緩解皮膚瘙癢症狀。
高血壓、高血脂：海帶、薏苡仁各30g，同冬瓜100g一起煮粥食用，每日1次，可有效調節人體血壓和血脂。
吃對才健康
海帶+芝麻=美容、抗衰老
海帶+豆腐=補碘
海帶+生菜=海帶中鐵含量較為豐富，生萊則含有豐富的維生素C，二者同食可有效促進鐵的吸收，從而緩解貧血症狀。
營養烹飪100分
海帶食用前必須經過長時間的浸泡，因為海帶中含有有毒物質砷，浸泡則使大部分砷或砷化物溶解於水中，還可使其口感更佳。但浸泡時間也不宜太長，否則會使其中的水溶性維生素、無機鹽等溶解於水，從而使其營養價值大大降低。
有機果蔬汁——海帶果菜汁
材料：海帶30g，油菜50g，香菜20g，蘋果100g。
調料：檸檬汁適量。
做法：
①海帶反覆漂洗乾淨，用溫開水浸泡2h，撈出後用榨汁機榨汁，待用。
②蘋果洗淨、去核去皮,切塊;油菜、香菜洗淨，切段。
③將蘋果塊、油菜段、香菜段一起放入榨汁機中榨取液汁。
④將海帶汁與果菜汁混合均勻後，滴入檸檬汁，即可直接飲用。
功效：扶脂降壓，清熱去火，止咳平喘，洩熱利水。
