生活不易，且吃且珍惜，各位朋友们好，我是蓝秋。没错，我就是一名存在于传说中的女厨师，不要再问我为什么要当厨师了，因为我是一个吃货。。。马上就要过年了，预祝大家新年快乐，阖家幸福。小秋做厨师八年了，每年过年都要被老板留在饭店做年夜饭，我想说我太难了。
从今天开始，我将为大家带来年夜饭常用的一些菜，想自己做年夜饭又不知道做些啥的可以参考一下，厨艺不精，希望大家能够谅解，谢谢。今天给大家带来年夜饭的第十三道菜，红烧肉。
首先我们准备下做红烧肉需要的一些材料：五花肉、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、山楂、生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、盐、鸡精，好了，材料都齐全了，话不多说，我们开始行动啦。
一、首先我们把五花肉带皮一面贴着铁锅，开小火，用手抓住反复擦洗，这样可以去除猪毛和异味，去好后放入水中泡二十分钟。
二、接着我们把五花肉洗净切成三公分左右的块状，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后煮两分钟捞出洗净备用。
三、现在我们锅中加入五花肉，不用放油，煎出五花肉多余油脂，煎至两面金黄捞出油和五花肉。
四、然后我们重新起锅，锅中加入半勺水，一勺白糖，熬至枣红色，加入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、山楂、生抽、老抽、耗油，炒出香味后加入适量水大火烧开，转小火慢炖一个小时后，加入适量盐、鸡精大火收汁即可。
我们的红烧肉这样就做完了，喜欢的朋友帮忙关注转发谢谢。
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