大家还记得我用南瓜泥和面做的南瓜馒头吗？我还用南瓜泥加糯米粉做了芝士饼。
多出来的一部分南瓜泥，我就尝试做了南瓜油酥饼。
对，你没看错，油酥饼大家可能吃过，但用南瓜泥和面做的油酥饼，大概许多人没尝试过吧？我来做试验，看看做出来的油酥饼味道怎么样？
一番操作后，南瓜油酥饼出锅了，做法简单得不要不要的，也不用烤箱，平底锅烙一下，口感和味道都挺好的。现在把做法记录下来，供大家参考。
食材：南瓜泥适量、高筋面粉适量，酵母粉按面粉比例来，100克面粉用1克酵母粉，盐、十三香粉、葱、洋葱适量。
做法：
1.南瓜切片蒸熟后，一定要放到不烫手了，再放酵母粉，免得温度太高把酵母菌烫死了。
2.然后再往高筋面粉里放南瓜泥，一边放一边用筷子把它们搅拌成絮状。
3.然后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜，放在室温处醒发。20度室温下，醒发时间1小时为最佳。
4.在面团醒发的时候，来做一个油酥。往碗里加一勺面粉，再加一小勺盐，一点十三香粉，有葱放花花，我正好还有点洋葱也切了点洋葱丁进来。没有可不放。
5.然后把油烧热后浇在上面，搅成糊状。干点湿点都不要紧。
6.面团醒发后体积是原来的1.5倍大，揭掉保鲜膜，可以看到面团里面已经形成丰富的气孔组织。
7.把面团取出来，案板上撒些干面粉，因为南瓜泥和的面，相对比较黏手。再把面团揉一下，排一下气。
8.分成四个小面剂。
9.每个面剂用擀面杖擀成长条形，薄一点的面片，再往面片上均匀地抹上油酥。
10.然后把面片卷起来，两边捏紧一下。
11.再用擀面杖轻轻地擀压一下，卷成团。
12.再把面团按扁，用擀面杖轻轻地擀成圆薄饼。
13.取一个平底锅，我用的是小铸铁锅，不用刷油，直接把面饼放上来，全程小火烙制。
14.注意勤翻面。
15.如果喜欢吃软一点的，可加个盖子焖一下。喜欢吃干脆一点的，就不用加盖子，直接烙。
16.烙制两面有点焦黄色了，按压下去略微发硬了，就可以出锅了。
17.切开一个给大家看看，这个饼做得挺薄的，烙制好后，饼皮比较酥软香脆。
油酥是咸的，加了南瓜泥，这个饼会有微微一点甜味，南瓜泥是粗纤维丰富的蔬果，营养丰富，多吃有好处。
大家喜欢吗？趁放假有空，赶紧试试吧！
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