這幾天高溫異常,反覆衝擊著40攝氏度大關,讓瑋瑋熱到懷疑人生!
當然了,三伏天裡,全國各地的兄弟姐妹們都不好過——神馬風扇、涼蓆、冰鎮飲料也難以喚回曾經旺盛的食慾!
而食慾不振是個惡性循環:
- 高溫天氣里人體內的代謝本就旺盛異常,再加上營養攝入不足——於是乎,苦夏就出現了~
- 味覺變得異常、遲鈍甚至口苦,讓我們拒絕富含優質蛋白的肉類、蛋類、奶類,轉而迷戀清爽冰涼的瓜果、涼麵、高糖冷飲~
- 而這些食物雖然清爽,但僅能提供碳水化合物、少量水溶性維生素,卻嚴重缺乏能夠促進新陳代謝、維持機體活力的營養素(優質蛋白、必需氨基酸、必需脂肪酸以及多種礦物質元素)~
於是乎,夏日高溫持續消耗著我們的元氣根基,而體制較為虛弱的老年人和兒童則更加遭罪!
那麼問題來了~如何調節飲食、增加營養攝入呢?
瑋瑋今天交您一招——巧用豆製品,強身又健體!
菜品示範——亞麻籽菠菜豆腐沙拉!
當~當~當~
顏值還不賴吧!
食材及配料:(2人份)
- 新鮮菠菜一小把,越200克;
- 亞麻籽粉半勺;
- 芝麻醬5克;
- 北豆腐200克;
- 鹽、蘇子油、木糖醇、陳醋、醬油各適量;
做法簡介:
1. 菠菜洗淨焯水、過涼、切成小段。
注意焯水時要多放些水,並加入少量植物油,這樣既能減少綠葉菜中葉綠素、鉀元素、葉酸等寶貴營養素的流失,又能保持蔬菜鮮嫩、油綠,是保證既、營養和顏值的訣竅!
2. 豆腐處理:
豆腐輕微蒸一下(或放微波爐里加熱10秒),後用廚房紙巾包裹——吸乾水分備用;
3. 調製醬汁:
一勺芝麻醬+一勺醬油+少量鹽+少量木糖醇+半勺亞麻籽粉
這是瑋瑋的配方,大家可以按照自己口味增減調料用量,也可以用白糖或蜂蜜替代木糖醇(如果您血糖正常);
4. 拌——就對了:
將豆腐用大勺子壓碎,加入菠菜、導入醬汁兒,拌勻即可 !
營養分析:
1.豆製品——預防苦夏好幫手!
大豆製品是植物性食物中唯一的優質蛋白來源!
所謂
優質蛋白,即其氨基酸比例與人體氨基酸比例較為接近,這樣的蛋白質更利於人體吸收,產生的含氮廢物也較少,可以減輕腎臟的排洩負擔——說淺白點兒,就是【身體喜歡的食物】!此外,大豆中富含鈣、鉀、鎂、硒等營養素,是夏日裡滋養身體的一員大將!
而白白嫩嫩的豆腐味道清淡、口感柔嫩,是少見的在夏季裡不會引人發膩的高蛋白食物;
將豆腐碾成泥的清爽口感更是讓人慾罷不能呀!
2.菠菜——高顏值、甜甜的營養寶庫!
菠菜是知名的高鐵食物,但事實上菠菜中的鐵(費血紅素鐵)很難為人體吸收,因此,補鐵、補血的功力有限!
但這並不妨礙深綠色的菠菜為人體提供其他營養素,葉綠素、鈣、鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維——菠菜也是個營養豐富的傢伙啊!
但吃貨們需要注意:菠菜中草酸含量高,尤其是較老的菠菜,請一定要焯水後食用!畢竟,草酸能夠升高結石風險還是不容忽視的!
好了,話癆如瑋瑋不僅教大家如何做營養美食,還把營養價值扒的一清二楚;
這樣一道【清清白白】的高營養清爽佳餚您可一定要試試呀!
瑋瑋祝您:
善用好食材,吃出好體質!
筆芯!
#清風計劃##青雲計劃##全民好物節#