今天是陽曆的5月4號，明天是5月5號，也就是農曆的4月13號，是一年一度的立夏節氣。今天正在家裡廚房忙活煮蛋，收到閨蜜發來的信息：你是咱圈裡有名的“明白他二爺”，提起農村的事來，總是滔滔不絕。你說說明天就是立夏，為啥“立夏吃了蛋，石頭能踩爛”？
立夏節氣煮鹹蛋
在招遠南鄉，形容誰知道得多，都會以“明白他二爺”相稱，摻有幾分開玩笑調侃的意味，也就是大家常說的“百事通”。不過不管是不是“明白他二爺”，還是“百事通”，我還真知道“立夏吃了蛋，石頭能踩爛”的由來。要說明這個問題，咱首先說說立夏節氣吃煮蛋的由來。
1、在過去農村，在老百姓的眼裡，有營養的東西就是自家養的土雞蛋。土雞蛋是金貴東西，雖然自家養的，老百姓過日子，每一分錢都要花在刀刃上。平時也不捨得吃到嘴裡，一個一個的攢起來，有時候攢到五個或者十個，也就是南鄉人常說的半把雞蛋或者一把雞蛋，提到集市上賣掉。
超市裡的五香鹹鴨蛋
可別小看了這小小的土雞蛋，一把雞蛋大約能賣個兩毛錢或者三毛錢，換回過日子必用的生活用品。這三毛兩毛錢，在當時可是為老百姓過日子解決大問題。那時的錢成，真是一分是一分啊，30元錢就能買一頭大黃牛，食用鹽五分錢一斤，火柴兩分錢一封，一封是10盒裝，差不多能用上半年。
2、在這樣的大環境下，土雞蛋這麼營養好吃的東西，本家當戶的誰家添了新生寶寶，或者家裡的長輩生病住院，等等這樣的大事，才會備上三把兩把的土雞蛋，提著上門去探望。逢年或者過節的時候，改善生活的時候才會捨得吃三個兩個。也有例外情況，就是立夏節氣吃煮蛋。
立夏節氣的清水煮蛋
3、立夏吃煮蛋，有兩個內容。一是清水煮的水煮蛋，有雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋。一是從清明節前後開始醃的鹹蛋。清水煮蛋主要是給家裡的老人和孩子吃，鹹蛋大多是在山裡幹活的大人吃。同樣是煮蛋，為什麼還有這樣的分類，這讓我們從頭說起。
4、立夏節氣是進入夏季的第一個節氣，標誌著從此氣溫升高，進入炎熱的夏季。這時家中的小娃娃會出現愛哭愛鬧，不願吃飯，挑食得厲害，搜腸刮肚的不知吃什麼好，應季的瓜果胡亂吃上幾口應付，胖嘟嘟的小臉蛋立馬瘦了下來，顯得兩隻眼睛倒是大了不少。
招遠南鄉大集上賣的大鵝蛋
家裡的老人也會出現這樣或者那樣的不舒服症狀，這就是南鄉人常說的“苦夏”。所以在立夏節氣當日，家裡會清水煮蛋，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都可以，讓家裡的老人孩子吃，是為了補充營養，提高自身免疫力，這樣“苦夏”的各種症狀會減輕或者消失，所以也有“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”的說法。
5、立夏節氣吃鹹蛋。在招遠南鄉，從清明節前後醃上的鹹蛋，到了立夏節氣，己有個把月的時間，這時打開密封的罈子，撈出幾個，上鍋煮熟，品嚐醃製的情況如何。口味重的，覺得鹹度還不夠，可以再加適量鹽。也有的愛吃剝開就冒油的鹹蛋，如果還沒醃出油來，可以蓋上蓋子再醃製一段時間。
醃出油來的鹹雞蛋
為什麼單獨指出幹活的主勞力吃鹹蛋呢？是因為農田裡的活都是體力活，在幹活的過程中出汗是常有的事，這時候需要補充流失的鹽分，鹹蛋是最好的選擇，既可以補充鹽分，又能就著吃下飯，儘快恢復體力，立刻又是渾身有使不完的勁，去地裡接著幹活去。所以又有“立夏吃了蛋，石頭能踩爛”的說法，是說有“苦夏”反應的大人，恢復體力滿血復活的狀態，形容這昂揚向上的力氣能把石頭踩爛了，當然這裡運用的是誇張的比喻手法。
招遠南鄉大集上賣的鴨蛋
6、現在的農村，物質生活有了大的飛躍，清水煮蛋不光立夏節氣可以吃，平時也能供應全家人食用。所以立夏節氣的清水煮蛋，不光老人和孩子吃，大人如果愛吃的話，也儘可以大吃特吃。而鹹蛋卻不提倡老人和孩子吃，這是從健康的角度出發，老人大多有高血壓或者高血糖的一些老年陳病，醫生建議要儘量少鹽食用，有益身體健康。而小孩子也不提倡吃鹹蛋，是擔心女幼吃多了鹹蛋，齁壞了嗓子，就得不償失了。
