今天是阳历的5月4号，明天是5月5号，也就是农历的4月13号，是一年一度的立夏节气。今天正在家里厨房忙活煮蛋，收到闺蜜发来的信息：你是咱圈里有名的“明白他二爷”，提起农村的事来，总是滔滔不绝。你说说明天就是立夏，为啥“立夏吃了蛋，石头能踩烂”？
立夏节气煮咸蛋
在招远南乡，形容谁知道得多，都会以“明白他二爷”相称，掺有几分开玩笑调侃的意味，也就是大家常说的“百事通”。不过不管是不是“明白他二爷”，还是“百事通”，我还真知道“立夏吃了蛋，石头能踩烂”的由来。要说明这个问题，咱首先说说立夏节气吃煮蛋的由来。
1、在过去农村，在老百姓的眼里，有营养的东西就是自家养的土鸡蛋。土鸡蛋是金贵东西，虽然自家养的，老百姓过日子，每一分钱都要花在刀刃上。平时也不舍得吃到嘴里，一个一个的攒起来，有时候攒到五个或者十个，也就是南乡人常说的半把鸡蛋或者一把鸡蛋，提到集市上卖掉。
超市里的五香咸鸭蛋
可别小看了这小小的土鸡蛋，一把鸡蛋大约能卖个两毛钱或者三毛钱，换回过日子必用的生活用品。这三毛两毛钱，在当时可是为老百姓过日子解决大问题。那时的钱成，真是一分是一分啊，30元钱就能买一头大黄牛，食用盐五分钱一斤，火柴两分钱一封，一封是10盒装，差不多能用上半年。
2、在这样的大环境下，土鸡蛋这么营养好吃的东西，本家当户的谁家添了新生宝宝，或者家里的长辈生病住院，等等这样的大事，才会备上三把两把的土鸡蛋，提着上门去探望。逢年或者过节的时候，改善生活的时候才会舍得吃三个两个。也有例外情况，就是立夏节气吃煮蛋。
立夏节气的清水煮蛋
3、立夏吃煮蛋，有两个内容。一是清水煮的水煮蛋，有鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋。一是从清明节前后开始腌的咸蛋。清水煮蛋主要是给家里的老人和孩子吃，咸蛋大多是在山里干活的大人吃。同样是煮蛋，为什么还有这样的分类，这让我们从头说起。
4、立夏节气是进入夏季的第一个节气，标志着从此气温升高，进入炎热的夏季。这时家中的小娃娃会出现爱哭爱闹，不愿吃饭，挑食得厉害，搜肠刮肚的不知吃什么好，应季的瓜果胡乱吃上几口应付，胖嘟嘟的小脸蛋立马瘦了下来，显得两只眼睛倒是大了不少。
招远南乡大集上卖的大鹅蛋
家里的老人也会出现这样或者那样的不舒服症状，这就是南乡人常说的“苦夏”。所以在立夏节气当日，家里会清水煮蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以，让家里的老人孩子吃，是为了补充营养，提高自身免疫力，这样“苦夏”的各种症状会减轻或者消失，所以也有“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”的说法。
5、立夏节气吃咸蛋。在招远南乡，从清明节前后腌上的咸蛋，到了立夏节气，己有个把月的时间，这时打开密封的坛子，捞出几个，上锅煮熟，品尝腌制的情况如何。口味重的，觉得咸度还不够，可以再加适量盐。也有的爱吃剥开就冒油的咸蛋，如果还没腌出油来，可以盖上盖子再腌制一段时间。
腌出油来的咸鸡蛋
为什么单独指出干活的主劳力吃咸蛋呢？是因为农田里的活都是体力活，在干活的过程中出汗是常有的事，这时候需要补充流失的盐分，咸蛋是最好的选择，既可以补充盐分，又能就着吃下饭，尽快恢复体力，立刻又是浑身有使不完的劲，去地里接着干活去。所以又有“立夏吃了蛋，石头能踩烂”的说法，是说有“苦夏”反应的大人，恢复体力满血复活的状态，形容这昂扬向上的力气能把石头踩烂了，当然这里运用的是夸张的比喻手法。
招远南乡大集上卖的鸭蛋
6、现在的农村，物质生活有了大的飞跃，清水煮蛋不光立夏节气可以吃，平时也能供应全家人食用。所以立夏节气的清水煮蛋，不光老人和孩子吃，大人如果爱吃的话，也尽可以大吃特吃。而咸蛋却不提倡老人和孩子吃，这是从健康的角度出发，老人大多有高血压或者高血糖的一些老年陈病，医生建议要尽量少盐食用，有益身体健康。而小孩子也不提倡吃咸蛋，是担心女幼吃多了咸蛋，齁坏了嗓子，就得不偿失了。
