说到葡聚糖，
不了解的朋友可能会有很多疑问，
这是不是糖？是葡萄糖的“亲戚”吗？
β-葡聚糖又是什么？有哪些功能？
别着急，跟着我一起来揭秘这个“生命卫士”！
1、酵母β-葡聚糖的由来
人们对酵母β-葡聚糖的兴趣始于上世纪六十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖 。并从面包酵母中分离出这种物质。
之后，关于酵母β-葡聚糖功能与应用的研究和报道不断涌现，它在人们中的地位也不断的提高。酵母β-葡聚糖已被批准为新食品原料，可添加到饼干，饮料，乳制品等多种食品中。
酵母β－葡聚糖，又称右旋糖酐 。为一种多糖，具有较高的分子量 ，以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性最高。所以酵母β-葡聚糖不是糖，是一种从天然酵母细胞壁中提取出来的特殊活性物。
2、酵母β-葡聚糖有什么功能？
01酵母β-葡聚糖与免疫系统
口服的酵母β-葡聚糖与其他食物成分不同，他们不会被胃和肠道消化，而是直接通过小肠吸收。小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过酵母β-葡聚糖受体，吸收β-葡聚糖后，会被激活，从而发挥保护和增强免疫系统的作用。
同时，还会给别的免疫细胞如B细胞和T细胞提供信号，使他们向感染的地方聚集，以发挥免疫作用。
02酵母β-葡聚糖与上呼吸道感染
来源于酵母的β-葡聚糖已经被公认为最有效的免疫调节剂，具有显著的抗感染作用。其抗感染功效的机理主要是激活重要的细胞因子（IL-2, IFN-γ, TNF-α），以及强化吞噬细胞的吞噬作用。
口服酵母β-葡聚糖能够显著提升三种重要细胞因子的含量，对炭疽菌感染、牙周炎症抑制、流行性感冒的预防起到一定作用。研究表明，心理压力一定程度上会降低免疫细胞数量、减少抗体产生、改变细胞因子的反应，进而增加感冒以及上呼吸道感染疾病的发病几率。
口服摄入酵母β葡聚糖对于维持受试人群的健康及积极心理状态、降低呼吸道疾病发病率起到了显著作用。
03酵母β-葡聚糖与过敏
过敏反应与人体免疫功能息息相关，过敏反应时，辅助性T细胞在免疫系统中起到重要作用。其中Th1细胞主要释放炎症细胞因子，负责病原体入侵时激活机体的先天获得性免疫系统，来消灭入侵者；Th2细胞释放抗炎细胞因子，主要是在消灭入侵者后消除炎症，使机体恢复到正常免疫和生理水平。
酵母β-葡聚糖能够显著影响辅助性T细胞（Th1和Th2细胞）的免疫反应，释放出白细胞介素（IL）-10和转化生长因子（TGF）-β等抗炎细胞因子，从而有效抑制过敏反应。
04酵母β-葡聚糖与肿瘤
酵母β-葡聚糖通过激活机体免疫，分泌IL-2, IFN-γ, TNF-α等细胞因子来达到清除肿瘤细胞的功能。已有研究证明，口服1,3-β-葡聚糖后，大分子的葡聚糖被胃肠道的巨噬细胞吸收，并进一步转移到网状内皮组织和骨髓中。
酵母葡聚糖除了能够与粒细胞表面CR3受体结合从而触发对iC3b配体包裹肿瘤细胞的灭杀，还能激活Th1细胞反应，增强杀伤性T细胞活性，对肿瘤细胞起到显著抑制作用。
目前研究抗癌功能的主要目标就是加强存在于高等哺乳类组织中的巨噬细胞的活性及吞噬能力。
酵母β-葡聚糖的功能之一，便是可以增强巨噬细胞的能力。有研究发现从酵母、真菌中提取的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提高10倍以上，其后的研究中指出，其他哺乳动物包括人类的免疫效应亦有同样的结果。
05酵母β-葡聚糖与血糖
酵母β-葡聚糖能保护和修复胰岛β细胞，改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
酵母β-葡聚糖的高粘度和胶凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代谢。同时，酵母β葡聚糖能刺激脾脏内相关霉物质，调节胰岛素分泌，达到平衡血糖效果。
06酵母β-葡聚糖与肌肤
酵母β葡聚糖对皮肤中的蓝格罕氏巨噬细胞有驱动作用，能发挥皮肤防御及修复功能，提升真皮层胶原蛋白及弹力素蛋白的合成能力，减缓肌肤皱纹产生，展现健康美丽的肌肤。
3、如何选择好的β-葡聚糖？
谈了这么多的酵母β-葡聚糖的作用，那么如何选择一款好的酵母β-葡聚糖呢？
首先，要保证来源安全，其次，能从中提取含量高、活性强的β-葡聚糖，这样才能做到事半功倍！
由此可见，酵母β-葡聚糖不是我们经常提到的糖，而是对我们身体具有很多功能的一种活性物质，由于它的作用涉及到身体众多器官和细胞。
所以，安全、活性高的酵母β-酵母葡聚糖，是名副其实升级版的守护我们生命的健康卫士，为我们身体保驾护航！
