夏日我家必做的下酒下饭小凉菜，颜色翠绿香辣入味，好吃到吮指！
大家好，我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，最近天气很好，气温越来越高了，夏天马上就要到了，也到了吃凉拌菜的季节，各种凉拌菜大受欢迎，而凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色下酒小菜，不管是餐馆还是街边大排档，都会推出凉拌毛豆这样的王牌下酒菜，三五个好友，一盘毛豆，几瓶啤酒，越吃越香，越吃越过瘾。
毛豆，是带着豆荚的幼嫩的黄豆，豆荚上有细毛，因此称为毛豆，新鲜的毛豆呈嫩绿色，它富含植物蛋白，多种对人体有益的矿物质，维生素，植物纤维和对女性有益的卵磷脂，经常食用毛豆对人体好处多多。
周末休息的时候老公喜欢喝点小酒，因此今天给他做了一个下酒菜:凉拌毛豆，颜色翠绿，香辣开胃，颗颗入味，这道菜不仅下酒，还可以当追剧小零食吃呢！现在把做法分享给大家，希望朋友们喜欢！
【凉拌毛豆】:
所需食材:
毛豆500g，小米椒三个，大蒜五瓣，香醋三勺，生抽一勺，白糖一勺，食用盐适量，食用油适量，小麻油一勺，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:准备食材，有人不认识毛豆，特意拍给朋友们看看。
步骤二:用厨房剪剪去毛豆两端，这样方便入味，将毛豆放清水中，放一勺盐浸泡10分钟，然后搓洗干净，多搓洗几遍。
步骤三:大蒜切末，小米椒切圈。
步骤四:锅中放清水，放一勺食用盐，一勺食用油，这样做，煮毛豆不会发黄。
步骤五:水开以后放入毛豆，放两个八角，不喜欢的也可以不放，不盖锅盖将毛豆煮5－8分钟。
步骤六:毛豆煮熟以后捞出，放凉水中浸泡，这一步千万不要省，浸泡后的毛豆颜色翠绿不发黄。
步骤七:毛豆沥干水分，放入碗中，放大蒜 小米椒，浇上烧好的热油 可以听到“滋滋”的声音，大蒜的香味也激发出来了。
步骤八:放适量的盐，一勺白糖，三勺香醋，一勺生抽，一勺小麻油，适量的胡椒粉，鸡精。
步骤八:将毛豆拌匀。
步骤九:装盘，营养美味的凉拌毛豆做好啦！下酒，下饭都不错，老公孩子特别喜欢，做了一大盘，还不够吃呢！
您学会了吗？是不是特别简单，夏天快到了，吃烧的，炖的菜觉得麻烦还热得慌，不妨试试这道菜，保准家人都喜欢！
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士:
1.毛豆很嫩，不宜煮时间过长，大概煮5－8分钟就可以了，煮的时候不要盖上锅盖。
