When the new year is approaching, people in Jingdong County, Pu'er, begin to prepare for big feasts by killing pigs. They use all parts of the pigs to cook delicious foods.
“有一種思念叫回家殺年豬,兄弟姐妹們回家啦,快回家殺年豬啦!”聽著這首具有濃濃鄉情的《回家殺年豬》歌,你沒有蠢蠢欲動嗎?
伴隨著豬叫聲傳來:“一不早,二不遲,此時正是殺豬時。不是天殺你,不是地殺你,是刀子打架碰著你。白刀進,紅刀出,姓氏門中越過越幸福。”殺豬師唸唸有詞,祝願主人家中六畜興旺生活幸福。冬至前後,普洱景東縣進入大規模的殺年豬模式。
景東一般在冬天最寒冷的時節殺年豬。如今臨近冬至,天氣也是在一年中最寒冷的時候,正是殺年豬的最好時節。景東縣村村寨寨,山頭山腳,一早就能看見炊煙升起,聽見胖豬嗷叫,聞到烤肉芳香,家家戶戶都你邀我請,一起吃殺豬飯。
來幫忙的親戚朋友們吹泡肝、灌腸子、燒豬頭.....緊張有序進行。
此時殺年豬中的重頭戲——自助燒烤上演,不分男女老少,根據自己的口味和愛好全部實行自助。請殺豬客的話語從原來的:“某某天我家殺豬,到時家裡不要煮飯,全家人來我家出殺豬飯噶!”變為:“某某天我家殺豬,到時全家人來我家燒火燒肉吃噶!”之所以不得不說燒火燒肉是重頭戲。
按照習俗,殺年豬就一定要吃一碗紅冬包或豬血旺,預示著來年運道紅旺。殺年豬,吃年豬飯,圖的就是一個熱鬧勁,大碗喝酒、大塊吃肉,是景東縣農家多年來不變的習俗。