- 金滩镇黄焖鸡由金北村马家传出，曾风靡一时，周边很多吃客闻名前来品尝，无不交口称赞，它色泽金黄，口味独特，酱香浓郁，做法简单，是亲朋好友聚餐首选。下边就开始上菜。
- 主料：1—2年的白条鸡一只，重量2—3斤，注意一定不要使用肉鸡，口感不行，没有嚼劲。
- 辅料：大料6—7个、甜面酱、白糖、食用盐、老抽、生姜。
- 做法：白条鸡切块洗净，控干水分，生姜切片备用。
- 炒锅放入底油，油量要大一些，大概六两左右，烧到六成热，放入控干的鸡块中火翻炒，大概翻炒20分钟，这时的鸡块已经没有什么水分了，然后加入甜面酱继续翻炒5分钟，用小火不要炒糊，可少加点水，不能多。
- 取出高压锅，把炒好的鸡块倒入锅中，加水漫过鸡块2厘米，然后放入姜片、大料、盐、糖，根据口味适量投放，老抽少许调色。加盖上气30分钟，一锅香喷喷的黄焖鸡出锅。
- 想吃菜，可以加茄子、土豆、白菜都行，炖熟即可。
- 要点：炒鸡块时一定要炒到时间，炒的太嫩不好吃。
没有保存自己做菜的图片，就不展示了。
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