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你好，我是一名有十年經驗的廚師。
對於你提到的做菜不入味的問題，我們先應該瞭解做菜怎麼才能入味？
不管是炒菜還是燒菜，想要做出來的菜入味。我們就應該從兩個方面入手。
第一就是調味要足，首先鹽味要足，鹽乃百味之首，如果一道菜沒有鹹味兒，那麼這道菜再怎麼調味都不會好吃。再一個就是醬醋胡椒耗油味精的調放，我們講究一個缺啥味兒補啥味兒的原則。這個就需要經驗的積累和個人口味的需求。
第二個就是時間的問題了。看烹飪的原材料是什麼東西，根據原材料的大小和易熟度來掌握時間，想要食物更入味，那麼時間就適當的延長一些，在鍋裡多燉一會兒。一般紅燒的菜，我們在起鍋的時候可以勾一下芡，這樣湯汁就會包裹在食材上面，味道更好哦！
希望我的解答對你有點幫助。如果還有什麼問題可以給我留言。
汪大大的日常
大家好這裡是漂亮的李氏小姐妹，很榮幸能夠回答今日頭條關於做菜老師不入味兒的這個問題。關於這個問題我有五點建議。其實有很多菜的做法都是有技巧。
第一種需要提前焯水類
例如手撕包菜吧。這道菜的話你炒的時間短的話不入味，炒的時間長的話可能會變苦。所以他其實有一個隱藏的技巧就是如果你把菜焯水至斷生，只需要翻炒兩下它就能粘上所有的味道。
第二就是提前用油炸一下，（大部分乾鍋）
有些菜就是炒的真的很不容易入味。例如手撕花菜乾鍋花菜的，其實這個花菜都是要放提前放點鹽在油中過一下。
第三個：燉的時間不夠長。
像紅燒肉這種必須要燉的時間夠長，它才能把味道入進去。
第四個：提前醃製入味（大部分肉類）
一些肉類，雞腿，雞胸肉等等，需要提前研製的，如果不提前顏值可能做出來不入味，或者只有外面一層有味道。
第五個：需要用澱粉裹一下它的味道。
有些菜不入味，但是可以用澱粉裹住它的味道例如蠔油生菜，宮保雞丁。以上就是我的分享，但願能夠對你有所幫助。
手撕包菜：提前焯水
乾鍋花菜：油炸一下
紅燒肉：燉的時間長一些
雞胸肉：提前醃製
耗油生菜：用澱粉裹一下
漂亮的李氏小姐妹
明顯放的鹽少
