如果有家965
很高兴回答你这个问题。
芝麻酥糖配方：
白芝麻 100克
黑芝麻100克
白糖100克
起锅放白糖、等到白糖，周边看到淡红色的焦糖颜色，这时候转小火用刮刀慢慢搅动，搅到深褐色放
放入芝麻炒到变成流光面、倒入模具里正好型、放置摸起来稍微有点温度切割成菱形块。
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PeachKitchen
锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；
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趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。
小鹏和小波
"1、事先准备好半小碗芝麻和半小碗白砂糖，平时吃米饭的小碗就行了。如果你喜欢黑芝麻，也可以换成黑芝麻。
"2、燃气灶放上炒锅，开火把锅烧干，然后倒入芝麻，开始炒芝麻。炒芝麻要用中小火炒，大火会让芝麻往外嘭溅，炒的过程中一定要用锅铲不停的搅动，这样可以让芝麻炒的更加均匀，炒个五分钟就行了，时间长了芝麻会炒焦。炒好后用小碗盛起来，整个厨房都是香味。
"3、炒锅里放白砂糖，开始炒白糖，炒成黄色的糖浆就OK了。
"4、把芝麻倒入糖浆里，炒芝麻和糖，要把芝麻和糖浆充分的融合在一起。
"5、炒好的芝麻糖浆要快速倒在干净的案板上，然后用刀把芝麻糖浆聚拢在一起，晾个三四分钟，接着用到切成小方块。再等三分钟，把芝麻糖翻个面，不然粘在案板上拿不掉。
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