如果有家965
很高興回答你這個問題。
芝麻酥糖配方：
白芝麻 100克
黑芝麻100克
白糖100克
起鍋放白糖、等到白糖，周邊看到淡紅色的焦糖顏色，這時候轉小火用刮刀慢慢攪動，攪到深褐色放
放入芝麻炒到變成流光面、倒入模具里正好型、放置摸起來稍微有點溫度切割成菱形塊。
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PeachKitchen
鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；
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趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。
小鵬和小波
"1、事先準備好半小碗芝麻和半小碗白砂糖，平時吃米飯的小碗就行了。如果你喜歡黑芝麻，也可以換成黑芝麻。
"2、燃氣灶放上炒鍋，開火把鍋燒乾，然後倒入芝麻，開始炒芝麻。炒芝麻要用中小火炒，大火會讓芝麻往外嘭濺，炒的過程中一定要用鍋鏟不停的攪動，這樣可以讓芝麻炒的更加均勻，炒個五分鐘就行了，時間長了芝麻會炒焦。炒好後用小碗盛起來，整個廚房都是香味。
"3、炒鍋裡放白砂糖，開始炒白糖，炒成黃色的糖漿就OK了。
"4、把芝麻倒入糖漿裡，炒芝麻和糖，要把芝麻和糖漿充分的融合在一起。
"5、炒好的芝麻糖漿要快速倒在乾淨的案板上，然後用刀把芝麻糖漿聚攏在一起，晾個三四分鐘，接著用到切成小方塊。再等三分鐘，把芝麻糖翻個面，不然粘在案板上拿不掉。
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