大家好，歡迎關注“談談侃三農”文章，每天從不同角度分享農村和農民新鮮事，探討農村種植和養殖項目。如果想了解更多三農之事，請點擊上方兩字“關注”，謝謝！今天分享的主題：春天才有的極品野菜，這4種別錯過，最後一種用來煮湯特別鮮！
在咱們國家從古至今就有吃野菜的習慣，特別是在萬物生長的春天，一場春雨過後，山間地頭的各種野菜都蹭蹭往上長，這個時候去野外採摘一些回來做菜吃最為鮮美，像春天這些應季野菜，錯過了可能就要等上一年才能吃到。
春天裡的野菜種類不計其數，可供人們食用的野菜也不少，像竹筍、榆錢、薺菜、香椿、水芹菜等等，這些都是十分美味的野菜，不過小編個人覺得最鮮美最好吃的野菜要數下面4種，它們是春天才有的極品野菜，錯過了需要等一年，最後一種用來煮湯特別鮮，接下來一起來看看吧。
第一種：水芹菜
水芹菜生長在溼潤的水渠邊或者小河邊，而且是成片地出現，相比家芹菜，水芹菜的莖稈細小軟綿，而且葉子細小，香味更濃。雖然水芹菜在市場上並不多見，但是其味道比家芹菜更好吃，水芹菜用來炒臘肉、炒香乾都是特別的美味。雖然水芹菜很美味，但並不是長年有賣的，只有在春天的時候才能吃到水芹菜，想吃的朋友趁現在還有趕緊去買點吃，否則錯過了就要等到明年春天才能吃到。
第二種：小竹筍
春天的筍子有很多類，不僅有大竹子長出的大竹筍，而且還有小竹子長出的小竹筍，人們常說的春筍指的是大竹筍，要我說，大竹筍沒有小竹筍好吃，在農村的山裡面，到了春天就會有很多小竹筍從土裡面鑽出來，特別的顯眼，雖然小竹筍個頭小，但是特別好拔，半個小時就能拔一籮筐。小竹筍焯水過後用來炒肉、炒酸菜吃特別的鮮美下飯。
第三種：香椿
在眾多的春天才有的野菜裡面，可能香椿的價格是賣的最貴的，一般都要幾十塊錢一斤，雖然香椿是貴了點，但其營養價值和味道都是特別好的，人們常常用香椿炒雞蛋吃，不過值得注意的是，炒菜之前，香椿一定要進行焯水，將其裡面的亞硝酸鹽儘可能去除。
第四種：地木耳
地木耳看似像木耳，其實不是木耳，它是一種藻類，不過它是一種比木耳還要好吃味道還要鮮美的野菜，很多地方的人稱地木耳為地皮菜，它生長在農村山上的岩石上面，春雨過後，岩石上面溼潤，非常適合地木耳的生長，往往一夜之間就長滿了整塊岩石上面。人們撿回去之後，需要清洗很多次，它是出了名的難洗，不過地木耳的營養價值特別高，含有豐富的氨基酸、維生素等營養物質，不僅可以小炒吃，而且用來煮湯特別鮮，吃一次你就會愛上這種春天裡的野菜。
春天的腳步漸漸走遠，趁現在上面4種野菜還有，就多吃上幾次吧，否則錯過了就要等上一年，除了上面說到的春天裡才有的野菜，你還能想到啥野菜呢？歡迎評論區留言一起交流討論。
