天使的眼淚799
首先来说，好不好吃。每个人的喜好不一样。有的喜欢甜面包；有的喜欢有嚼劲的面包，如硬欧；有的喜欢带馅料的软欧。
第二，好不好学。这样看你的学习意愿。面包很有意思，反正我觉得比蛋糕有意思。做好了比较难，只是基本掌握制作手法，2-3星期就可以了。做出顶尖的面包，估计需要一辈子。
贝塔职人烘焙
欧包喜欢的爱死，不喜欢的不爱。
作为一个甜食爱好者：欧包口感甜腻（对于一个甜食爱好者都觉得甜腻，非甜食爱好者自行理解），糯软，
硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。简单说：硬欧包代表---法棍，外皮硬，里面气孔大，有咬劲儿，吃的时候有撕扯的感觉；老欧包代表—俄罗斯大列巴，硬、紧、结实；硬欧包和老欧包东方人有时候吃不惯，觉得太硬费劲，但习惯后会有越嚼越香、离不开的感觉。所以经过不断的改良后就出现了适合东方人吃的软欧包。
软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各种发酵烘焙手法保持面包的软度的）软欧包是近年新宠，外皮比硬欧包略软，内心也比硬欧包松软，具有欧包的麦香味，又有日式的软，但蛋糖油奶相对比日式少，比较适合亚洲人口味儿。软欧包不是传统的面包，算是个改良品种，是在欧包的造型、技术和日式软面包的口感之间找的一个平衡点，为了达到内心的软，它不能完全象硬欧包一样无糖无油、因为它需要一些副材料或者发酵手法来达到软的要求；而它又有欧包的要求，所以不能只在外形方面象硬欧，配比方面也应该有点儿欧式面包的样子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相对来讲这些副材料的量要用得少一些。
欧包难不难做自己可以尝试下，下面发一个欧包的做法：
1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即百可。
2、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式）度，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到问2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。
3、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，答四角向中心对折。
4、同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。
5、面团收紧口，放入发酵筐专，再次发酵40~50分钟。
6、7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。
7、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的属石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。
8、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。
胖胖滴麻麻是个美食家
您好！我是梦希，很高兴能有机会回答您这个问题，面包很多人都爱，自已做，没有添加剂，好的欧包吃起来很有嚼劲我认为，欧包非常好吃，也很好学，如果您感兴趣，我可以手把手教您，赶紧跟我学吧
用料:
全麦粉 100g
高筯面粉 150g
酵母 4g
玉米油 25g
糖 40g
蜂蜜 10g
奶粉 15g
鸡蛋 35g
盐 3g
牛奶 130 g
黄油 25g
馅料:
葡萄干 20g
核桃 20g
红豆沙 60g
步骤:
1.将所有做材料放进厨师机搅拌盘，先开一档，成团后转二档共十分钟，转一档加入黄油，融入后转二档共十分钟，同样，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜
2.盖上保鲜膜在28度发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就好了
3.准备馅料:奶油奶酪加糖搅均匀
4.把发酵好的面团分成4份，取一份排气后擀成牛舌状
5.铺上红豆沙撒上坚果卷起来，收口捏紧，做成圆型，放在烤箱上38度发酵至2倍大
6.取出撒上面粉，用刀片割上喜欢的花纹7.预热烤箱150度烤25分钟即可
这是我对您这个问题的回答，这个做法虽然有些麻烦，但吃起来的口感无与伦比，如若喜欢我的做法，欢迎在下方给我留言评论，我是梦希，谢谢您的赏阅
