太多的人说，减肥太难了！试过那么多食谱还是胖着过完这一生。可是我们是否思考过，我们是如何胖起来的？
时间拉回到二十年以前。小时候生活在农村，儿时的记忆里，胖是富贵的代名词，背后意味着优越的物质水平。那时候的精致加工食品远不如现在这样琳琅满目，可得性也不高。顶多邻居大胖在我眼前嗦冰棍儿，啃面包时，我也央求我妈给我买一个。那时候没有肯德基，没有必胜客，更没有外卖。所有的食物都产值自家的一亩三分地，唯一不健康的也就是炒菜时用的猪油了，饱和脂肪摄入超标。但心血管疾病并不多见，老年人大多数身体硬朗，更别提年轻人了。那时的生活方式要比现在健康太多，三餐规律，健康，不必担心胃肠疾病；作息规律，不会熬夜脱发伤肝；每天都有这样那样体力活要干，不必担心久坐少动身体机能退化。不吃外卖，宵夜，不用担心地沟油脂肪肝；没有过大的压力不用担心过劳肥。
现在的都市人看似光鲜亮丽，实则千疮百孔，内心的焦虑可以掩饰，臃肿的体型却掩饰不了。即使下了班泡健身房，上班吃着轻食，却也收效甚微。轻食是短期的选择，长期的饮食习惯还是没有改变，习惯吃外卖，外食，垃圾食品。生活习惯不改变，就永远无法从减不掉的怪圈里逃出来。改变体型先从改变生活习惯开始。改变生活习惯，先从饮食做起。
曾何几时我也是个虚胖儿，力气不大体重不小。每天觉得压力大，很累，下了班顺手点份外卖，在床上一躺，刷综艺追剧，玩游戏，唯一的日常活动就剩下上厕所了。看着日益上涨的体重发愁焦虑，偶尔也会狠下心来节食跑步。几经周折，疲惫不堪，面容焦虑，体虚无力，月经不调，身心疲惫不堪。
此时的首要任务是调理身体，恢复健康，顾不上减不减肥了。我开始自己做饭，规律运动，不再执着秤上的数字，不再每天都去试小一码的裤子看看自己能不能穿的下。不必规定自己必须跑完多少分钟，做多少组器械，运动变成了压力的宣泄口，感觉累了就停下。每天吃更健康的食物，放更少的调料，我开始适应清淡的饮食。
一段时间下来，我肉眼可见的气色变好了，身体健康了，身材苗条了。同事们讶异我的变化，纷纷跑来问我秘诀。我回答：规律运动，自己做饭。简简单单8个字全退了一波又一波的人。这也太麻烦了；下了班就不想动了；太费时间了，除了做饭运动都没有自己的时间了......听到这些话我微微一笑不说话。开始总是最难的。
说实话我非常享受当时的状态，这种身心的满足感是追剧打游戏无法带来的，尤其是当我摒弃了外卖，大大减少了垃圾食品的数量，自己手动的过程中，我开始喜欢品尝食物最原本的味道：少了浓油赤酱，包心菜吃起来竟然有一丝甜；饭里加了各式各样的豆子，口感更绵密软糯；豆豉焖的鱼比水煮的更鲜；和香菇炖的鸡比炸的还要香。在探索的过程中，我终于平衡了味蕾和热量，像是掌握了一个秘诀，这样的体验让我兴奋不已。我从未如此的感觉过生活被自己掌控在手里。
对美食的探索让我厨艺见长，最终能做出能让朋友都赞不绝口的菜。此时的我再去吃垃圾食品，感觉吃的都是人工添加剂的味道，而且感觉味道太重了：薯片太咸了，饼干太甜了，辣条太油了；忽然想起来中学时候痴迷零食的时候，我妈总是在一旁说有什么好吃的。现在我似乎理解了，真的没什么好吃的。外卖万万是吃不下的，一入口油的品质和自己做菜用油的品质高下立判，心理上便接受不了。朋友同事们组的局渐渐不去了，偶尔推脱不过出去吃一顿，一桌子硬菜也感觉不如自己炒盘青菜吃的香。就男人像面对一群浓妆艳抹得的女人一样，我还是喜欢村里不施粉黛的小芳。
现在我的食谱里没有忌口一说，想吃什么自己做，控制油盐糖的用量即可，享受美食的同时根本不用为体重担心。如果想要好的身材，请从饮食开始做起，请从做饭做起。轻食再好吃也不能天天吃，水煮鸡胸肉就是在折磨自己。提高厨艺，享受新鲜的的食材，最佳的烹饪方式，全面的食材种类和多样化的组合，即使减脂饮食也可以一点都不无聊。
健康生活并不难，减肥并不难，先从饮食做起，请回归食物原本的味道。
