喜欢美食的老万
我自己在家调制过北京烤鸭的酱，不知道能不能帮到你，你可以参考一下😊
因为有的时候在菜市场买那种烤鸭，不会送饼皮，就只有单纯的鸭子，一般就会自己回家之后蒸一点饼皮，再自己制作一点酱，切一点黄瓜丝，包着烤鸭吃，把普普通通的菜场烤鸭吃出了北京烤鸭的滋味，也是很值得的👍
我这个烤鸭酱也是从别人那里学来的
- 在碗里加入半碗清水
- 加入2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖
- 然后你就慢慢地加入面粉边搅拌边加入，直到你的酱可以调成那种糊状
- 不粘锅内，等锅热之后，把酱汁倒进去不断的搅拌，等到酱汁浓稠了就可以盛出了
这个方法非常的简单，没有用到很复杂的东西，用到的都是特别的家常调味品，老抽主要是为了提色生抽蚝油白糖都是为了提味儿，加入面粉可以挂汁儿
其实还有很多很复杂的酱汁的方法，比如加腐乳、甜面酱、芝麻酱、辣椒粉、盐、糖、蚝油这样做出来的酱汁也非常好吃
但是真的很麻烦，像我家平时很少吃烤鸭，如果这样做酱汁的话，我还需要去买甜面酱，腐乳，但对于武汉人来说，芝麻酱肯定是家家必备了。
看看你自己怎么选择吧，如果家里材料不够的话，就可以用我说的第一种方法，如果你对美食的追求比较高的话，可以参考第二种方法。
我说的第一种那个酱，我平时不只会用来包烤鸭吃，还可以用来做煎饼果子的时候抹一点，然后包饼的时候里面也会夹着这个酱。
么斯吃货
谢谢，我是宝藏女孩鱼佳佳，很高兴回答您的问题
卷饼刷酱料的做法大全
工具/原料
腐乳，蚝油，白糖，拌饭酱，甜面酱，芝麻少许。
准备腐乳汁30克。
准备蚝油20克，白糖10克。
拌饭酱15克，喜欢吃辣的可以多放一些。
准备甜面酱15克。
将所有食材放入碗中。
搅拌均匀，卷饼刷酱料就做好了。
宝藏女孩鱼佳佳
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题
卷饼酱每个地方乃至每个店铺做出的味道都是不同的，一般以甜面酱为主，掺杂花生酱或者芝麻酱，再配上其他调料。
用料：甜面酱，芝麻酱，糖，水，蚝油，辣椒粉均适量，豆腐乳半块
方法：将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀，加入芝麻酱和温水搅匀，再加入辣椒粉，蚝油，糖，继续搅拌均匀，一定搅拌均匀了再加下一种调料，稠了就试着少量加清水，以免太稀
