喜歡美食的老萬
我自己在家調製過北京烤鴨的醬，不知道能不能幫到你，你可以參考一下😊
因為有的時候在菜市場買那種烤鴨，不會送餅皮，就只有單純的鴨子，一般就會自己回家之後蒸一點餅皮，再自己製作一點醬，切一點黃瓜絲，包著烤鴨吃，把普普通通的菜場烤鴨吃出了北京烤鴨的滋味，也是很值得的👍
我這個烤鴨醬也是從別人那裡學來的
- 在碗里加入半碗清水
- 加入2勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖
- 然後你就慢慢地加入麵粉邊攪拌邊加入，直到你的醬可以調成那種糊狀
- 不粘鍋內，等鍋熱之後，把醬汁倒進去不斷的攪拌，等到醬汁濃稠了就可以盛出了
這個方法非常的簡單，沒有用到很複雜的東西，用到的都是特別的家常調味品，老抽主要是為了提色生抽蠔油白糖都是為了提味兒，加入麵粉可以掛汁兒
其實還有很多很複雜的醬汁的方法，比如加腐乳、甜麵醬、芝麻醬、辣椒粉、鹽、糖、蠔油這樣做出來的醬汁也非常好吃
但是真的很麻煩，像我家平時很少吃烤鴨，如果這樣做醬汁的話，我還需要去買甜麵醬，腐乳，但對於武漢人來說，芝麻醬肯定是家家必備了。
看看你自己怎麼選擇吧，如果家裡材料不夠的話，就可以用我說的第一種方法，如果你對美食的追求比較高的話，可以參考第二種方法。
我說的第一種那個醬，我平時不只會用來包烤鴨吃，還可以用來做煎餅果子的時候抹一點，然後包餅的時候裡面也會夾著這個醬。
麼斯吃貨
謝謝，我是寶藏女孩魚佳佳，很高興回答您的問題
捲餅刷醬料的做法大全
工具/原料
腐乳，蠔油，白糖，拌飯醬，甜麵醬，芝麻少許。
準備腐乳汁30克。
準備蠔油20克，白糖10克。
拌飯醬15克，喜歡吃辣的可以多放一些。
準備甜麵醬15克。
將所有食材放入碗中。
攪拌均勻，捲餅刷醬料就做好了。
寶藏女孩魚佳佳
你好，我是毛毛愛下廚，很高興回答你的問題
捲餅醬每個地方乃至每個店鋪做出的味道都是不同的，一般以甜麵醬為主，摻雜花生醬或者芝麻醬，再配上其他調料。
用料：甜麵醬，芝麻醬，糖，水，蠔油，辣椒粉均適量，豆腐乳半塊
方法：將半塊腐乳和甜麵醬攪拌均勻，加入芝麻醬和溫水攪勻，再加入辣椒粉，蠔油，糖，繼續攪拌均勻，一定攪拌均勻了再加下一種調料，稠了就試著少量加清水，以免太稀
