我们中国人所有的传统食物，都是基于文化而来。
传说中，杜康无意中把煮熟的粮食放在桑树洞里，几天后再次经过，他闻到了奇异的香味，美酒就此诞生。
诸葛亮与西南的孟获作战，七擒七纵，最后降伏。在这个过程当中，诸葛亮自己认为杀人太多，于是用面粉做成了人头的形状，作为对于作战中死去的双方祭祀，“蛮头”逐渐变成了馒头。
而关于月饼的传说，则更多了一些浪漫。一种说法是源于嫦娥奔月，另一种是朱元璋反抗暴元，这两种传说最后都归于了家庭团圆，所以说，按照我们的观念，家庭才是文化落地的地方，承载着浓浓的亲情。
今天我们享受着众多美食，物品的丰富程度放在之前是不敢想象的，这是大自然的恩赐，也是先人们的智慧结晶，放眼全世界，也只有在中国才能把美食与亲情、团圆等结合在一起。
近几年，在传统的美食方面出现了一些争议，月饼就是一个典型。
用老百姓的话来说，原来是用来吃的东西，结果包装越来越华丽，广告打得越来越响，而月饼本身确越来越难吃，早已没有了小时候的那种味道。再加上有一段时间送礼成风，每逢中秋月饼便作为礼盒转来转去，这种情况引起会社会的强烈不满，造成的结果就是买的人不吃，吃的人不买。
是月饼病了，还是我们病了？
这个问题，在河南商丘永城市的卢师傅那里找到了答案。
先看几张图
单纯从图片上看，我们很难相信这是一个月饼加工厂，不知道的还以为是搞研究的。
但是，这又真真切切是卢师傅月饼。
卢师傅是一个专注做月饼的品牌，与其他的月饼相比，有几点是非常难能可贵的。
求新。从来不迷信于过去，也从不死抱着“传统”而守旧，在产品上大胆创新，小心试验，经过不断尝试才推出新品。
求变。在月饼的制作工艺上，卢师傅坚持用新工艺，这与很多主打传统手艺的产品完全不同。在卢师傅看来，月饼要做到卫生、营养均衡搭配、口味创新，必须用现代化的科学技术，思想与行动要与时俱进。
守敬畏。用卢师傅的话说，把月饼做出来，门槛并不高，大规模去做月饼，材料、技术等等都不是最重要的，对生产过程极其严格的管理、如何保证消费者吃进肚子安全才是核心。
把上面的几点总结一下，你会发现，这就是传说中的产品力。
所谓真诚胜过技巧。
卢师傅月饼的制作流程非常有意思。
整个加工厂区占地50亩，放在永城这个城市来说，面积并不大。
到了制作车间，一眼望去，你会感觉到一种神奇的力量，它来源于高度自动化智能加工，上千平方的地方，全部都是智能化的机器在自行运转，很多地方不再需要工人，大大减少了人为因素对月饼的干扰，同时还能极大地提高效率，降低风险。
科技在食品行业的应用是很伟大的，它不仅能让月饼更好吃，还能激发一切想象的力量。
在制作工艺之外，卢师傅还有一个法宝，那就是他的产品研究体系。
回到最本质的问题，什么东西能吃，什么东西不能吃？这是食品行业最关键的问题，只有把这个搞清楚了，你才能升级配方。
卢师傅的公司有一半层楼，里面收集了全世界两千多种能吃的东西，包括一些并不常见和并不太好搜集的，然后做成了一个展馆，每一样东西都做了一个专门的标签展示。
其实做这件事情，费时费力又没有收益。但卢师傅不这么看，他说我做月饼，我首先要了解每一样食材的特性。
从卢师傅身上，可以看到这个时代的变化。
在过去的几十年里，食品行业相关的广告大都会说自己的历史有多悠久，工艺有多正宗，其实这些东西对消费者来说没有多少意义，100多年前的月饼放在当下是没人愿意吃的。
所以卢师傅从一开始就下了很大决心，花费巨资，引进先进的生产设备，站在很高的起跑线上奔跑，这种做法不仅在永城不多见，全国也不多见。
通过种种举措，卢师傅把月饼做成了一门艺术，有种似乎偏执狂的坚持。于是，当卢师傅的月饼到了消费者手口，味蕾自然就被征服了。
永城拥有几千年的历史，汉代文化尤其突出，从那时传承而来的基因融入到城市里的方方面面，这是永城的文化，这种文化培育了许多当地的匠心企业，如卢师傅月饼，如皇沟酒业等。如今，他们唤发出新的力量，向阳而生。
