作者 | 高格路人甲
用路人甲的視角，發現生活中的好公司。
今天，美國餐飲品牌 Shake Shack 在北京的首家門店開業，作為美食愛好者的我期盼已久。來到店內發現，雖然是雨天，依然有大量消費者排起長隊。
Shake Shack 北京首店開業，高格證券獨家拍攝
Shake Shack 主要銷售漢堡、薯條、熱狗、奶昔、啤酒等食品。雖然主打快餐，但 Shake Shack 店內的消費節奏並不「快」。店內排隊、取餐、就餐分區清晰，從進店排隊、點餐再到取餐，我大約經歷了 20 分鐘。包括我在內，很多顧客取餐後慢慢享用食品，或稍作休息，甚至在店內讀書、辦公。以此來說，Shake Shack 更具有一種「慢快餐」的氣質。
價格方面，Shake Shack 一個漢堡、熱狗價格相當於麥當勞、肯德基、漢堡王等同類產品的 2、3 倍，但食品也更為精細，性價比較高。雞肉、牛肉漢堡是店內最熱銷的產品，同時還有菌菇類漢堡等素食快餐，滿足多種消費者的需求。
慢快餐、高品質，高格證券獨家拍攝
因為營造出獨特的消費體驗以及精緻的食品，Shake Shack 成為快餐界獨樹一幟的網紅品牌。
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Shake Shack 來自美國，2001 年開始以「熱狗車」的形式在紐約麥迪遜廣場銷售熱狗，2004 年升級為店鋪，2015 年在紐交所上市。
在我看來，Shake Shack 的成功主要得益於其「精耕細作」的經營方式。
公司主打高品質漢堡，採用純天然原材料，產品價格高於競爭對手。但是，Shake Shack 主要選址在繁華地帶，客流量高，顧客消費能力也有保障。同時，公司充分利用社交媒體進行營銷，成為知名的網紅品牌，吸引了大量年輕消費者的目光。
Shake Shack 紐約麥迪遜廣場店，圖片來源於網絡
為了保證穩健經營，Shake Shack 開發了完整的供應鏈，與供應商保持長久的合作關係，進而控制原料成本。
2018 年，Shake Shack 進入中國市場，開啟了除美國市場以外新的主要增長渠道。
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疫情暴發以來，Shake Shack 經營受到明顯衝擊。在美國市場，Shake Shack 3 月份曾出現 73% 的單週同店銷售下滑，總銷售額也同比下降 67%。不過，通過外賣等方式，公司銷售額隨後逐漸回升。
總體來看，Shake Shack 自上市以來保持著 30% 以上的營收復合增長率。在美國市場的門店擴張仍有較大空間，中國市場也有望成為新的增長動力。
Shake Shack 營收穩定高速增長，數據來源：公司財報，高格證券整理
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