目前我国的莴苣栽培有两种方式，一是露地栽培，二是保护地栽培。
（1）露地栽培
露地栽培是最普遍的莴萱栽培方式，一般在华北和长江流域，夏季炎热，冬季寒冷的地区，莴芦均在春、秋两季栽培；在华南地区，除夏季外，其他时间随时可以播种，但以秋、冬季最适宜。在长江中下游地区，春播宜在1月下旬至2月中、下旬温床育苗，3月中旬定植于露地，5月上、中旬采收。秋播8月中旬至9月上旬播种（搭荫棚育苗），9-10月定植，11-12月采收。
春季宜播早熟、耐热、晚抽墓、不结球品种，因为结球期如遇25℃以上高温则结球不良，同时遇高温和长日照易导致先期抽墓，或不能形成叶球。结球适温白天20~22℃，夜间12-15℃。如结球温度低于10℃，也不利于叶球的形成。大棚及小拱棚栽培，主要是露地不适宜生产的地方和季节才采用，如北方的春、冬季栽培，南方的1-4月，一般采用塑料棚即可。
（2）播种育苗
一般春季在温床（北方寒冷地区）或冷床（南方较温暖地区）育苗，夏季要先将种子进行低温浸种催芽，破嘴后播种。育苗床一般宽90-120厘米，畦高10厘米，床土用腐熟的人畜粪尿1500千克/667平方米与之混合均匀，然后将催芽的种子播种于床面，覆细土，浇水。发芽后要控制浇水，并开始间苗，1-2片真叶时移栽，苗距10x 10厘米见方，定植前要锻炼苗子，使之逐渐适应露地条件，5片真叶时即可定植。
（3）整地和定植
由于莴苣的根群不深，应选用肥沃和保水、保肥力强的土壤栽培。结球莴芭对土壤酸碱度反应比较敏感，pH值为5时，产量较低，pH值由5.0增到6.5时，产量随之增加，pH值6.5-7时产量最高。因此栽培结球葛萱时应充分考虑土壤的酸碱值。栽培地应深耕晒土，以改进土壤理化性质，并减少病害。栽培地要做畦栽培，土壤要耕细，土面平整。
定植一般用条植，行距60厘米左右，株距35厘米左右，因品种不同亦有差别。大棚及小拱棚行距35-40厘米，株距30厘米，早熟品种还可密些。
（4）管理
定植缓苗后，结合中耕除草分期追肥，促进莲座叶的生长。定植后15-20天便进入结球期，要保持土壤湿润，采收前要停止浇水，并注意及时防治病虫害。追肥一般不用人畜粪尿而用化肥。
