洋洋之语
你好！我是三石小哥，一个对美食没有任何免疫力的美食爱好者。
腌制肉类食品，我个人一般首选料酒，如果没有料酒的情况下，会选择选用自酿的米酒或者是黄酒来代替，白酒或者是啤酒也行。用到酿酒来腌制主要还是为了去腥，其次也可以起到杀菌的效果。
葱姜大蒜也是一个非常好的去腥增香的功能。
三石小哥
肉一般都有点腥味，所以在做肉食的时候一般都是会把肉先用酒腌制一下，首选料酒，如果没料酒可以用白酒或者黄酒，如果腌制牛肉的话，红酒也是不错的选择。
林云馨有煮艺
我家腌肉的习惯是用高度白酒，平时炒菜也会用到白酒提前腌一下肉，比直接炒出来的口感好，吃烤肉的时候，肉也是用的高度白酒，放到冰箱隔夜腌制一下，那样容易入味，烤出的肉口感也好吃，我说的不是炭烤的肉串哦
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