大骨湯是媽媽們的最愛！因為它的補鈣功能，媽媽們總是會為長身體的孩子、懷孕哺乳的媳婦、或者年老體弱的老人們煲上一鍋湯。但是，幹喝大骨湯真能補鈣嗎？
鈣質能從骨頭裡熬煮到湯中？
大部分人認為骨頭湯熬的時間越長，骨頭和肉裡面的營養熬的就會越多，還有些人會在熬湯時加醋，促使釋出更多鈣質。不可否認，食物經過燉煮之後，會有部分的營養從帶骨肉類中脫離到到高湯裡。但是帶骨肉類中的營養成分是固定的，雖然經過長時間加熱，會破壞食材某些營養，但大部分的營養仍存在肉裡，但大部分的鈣離子還是在骨頭中。所以大家喝湯時要連湯裡的肉一起吃，營養才能更全面。
人一次能吸收多少鈣質？
一般來說，一個成年人一天鈣質的攝取量最適宜在1000毫克，而正處於青春期快速發育的青少年來說，一天鈣質的攝取量最好在1200毫克。傳統豆腐在製作過程中會添加部分含鈣物質，因此半塊豆腐可提供100毫克的鈣質。
老人預防骨質疏鬆，光補鈣是不夠的！
想要擁有強健的骨骼，只補鈣是不夠的。菠菜、甘藍、青花菜等深綠色蔬菜，富含的維生素K可以活化骨鈣蛋白、促進骨骼生成。而玉米、芒果中豐富的植化素，可避免骨骼細胞被破壞。此外，充足的日曬還可以助於體內的維生素D ，增加鈣質吸收，因此每天上午七點到十點或下午二點到五點，陽光不是最強烈的時候，到戶外十至二十分鐘的散步、健走、慢跑、登山等運動，保持健康的生活型態。
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