中國質量新聞網訊 為進一步嚴防嚴控餐飲環節各類風險，落實落靠監管責任，大興安嶺地區市場監督管理局“五一”期間全面開展餐飲環節風險大排查工作。
一、迅速行動，全面部署排查活動
按照大興安嶺地區疫情防控指揮部《開展查漏洞補短板大排查工作方案》和省局《關於做好“五一”期間食品安全監管工作的通知》相關要求，該局高度重視，立即結合大興安嶺地區餐飲監管的實際，下發緊急工作通知，安排部署開展“五一”期間餐飲環節大排查行動，重點排查餐飲環節各類單位食品安全和疫情防控存在問題和漏洞。
二、成立專班，指導推進排查活動
該局成立了副局長為組長，餐飲監管科、食品流通科為成員的督導推進組，對各縣（市）區排查工作進行指導、督促和暗訪檢查，全面推進“五一”期間餐飲環節大排查工作。各縣（市）區局行動迅速，都成立相關組織機構，明確責任分工，細劃了目標任務，開展了全面排查行動。截至目前，該局共抽查加區餐飲單位56家。
三、突出重點，嚴防嚴控餐飲風險
各級餐飲監管部門針對餐飲環節的風險情況，對可能出現問題的重點環節進行了全面排查。一是全面排查養老機構食品安全風險。各級餐飲監管人員用微信視頻、電話的方式對30家正在經營的養老機構進行了全面的再檢查，重點查看了養老機構食堂負責人上報的食品加工過程、餐飲具洗消過程視頻和食品留樣、從業人員晨檢、加工場所消毒等照片，經檢查發現個別小型老年公寓存在食品留樣不規範的問題，檢查人員督促問題單位立即改正。二是全面排查隔離場所供餐單位食品安全風險。重點檢查了供餐單位食品原料質量及索證索票情況，從業人員健康管理和衛生、著裝情況，食品加工製作和分餐過程，一次性餐盒的採購和質量等情況。檢查中發現個別單位存在生熟不分、食品加工間混用、備餐場所不符合規定的食品安全風險問題，檢查人員當場下達監督意見，要求立即進行整改，確保供餐食品安全。三是全面排查復工餐飲單位食品安全和疫情防控風險。重點檢查了是否持證經營、是否經營野生動物、食品原料質量、從業人員健康衛生管理、餐飲具消毒等食品安全情況和就餐場所通風消毒、引導就餐人員掃碼、戴口罩、測體溫、掃碼支付、提供公筷公勺以及錯位就餐控制等疫情防控情況。
“五一”期間全區共出動執法人員2886人次，檢查餐飲單位1422家，發現個別餐飲單位仍然存在食品原料索證索票不全、從業人員佩戴口罩不規範（有露鼻現象）和引導消費者掃碼登記不及時不規範、就餐人員超過餐桌限制人數的問題，監管人員對存在問題的單位當場進行了責令整改和批評教育，要求立即改正。
下步，該局將持續開展餐飲單位監督檢查，加大巡查頻次，確保餐飲消費者飲食安全，引導餐飲單位全面落實疫情防控各項要求，消除疫情防控風險。
(大興安嶺地區市場監督管理局姜海燕 ）
