蘇小烊的美食日誌
很高興為你回答整隻雞可以用高壓鍋燜這個問題，按我自己多年的下廚經驗告訴你，整雞是不建議用高壓鍋燜，密封性好高壓鍋悶豬蹄都不用半小時就能燉到軟爛了，煮鍋粥就十五分鐘，但一隻雞放高壓鍋燜煮15分鐘味道，肯定沒有放鍋裡小火慢燉的滋味香，如果怕麻煩就可以直接用電飯煲燜，一鍵煮飯模式不用放水坐等著吃雞，吃的就是原汁原味的燜雞。我就最喜歡用電飯煲焗雞，蔥油雞，鼓油雞，沙姜雞，奧爾良雞等等
懶人版奧爾良焗雞
1、光雞一隻，份量是根據調料上面去醃製，整雞醃製最好至少半天以上才夠入味，密封后放入冰箱冷藏醃製。
2、將雞放入電飯煲倒入醃製的汁水，不用另外加水或其他調味料。
3、電飯煲按下快煮飯鍵，我們家的電飯煲快煮鍵大概也有40分鐘左右。
4、中途開蓋將雞翻一面以防粘鍋底，也能使另一面均勻受熱，
5、在焗的過程中雞也會出汁水來的，所以不放水也不會擔心雞會焗焦，等裡灘凍後就斬件開吃。
懶人版電飯煲焗雞你們get到了嗎？
愛美食的羽言
可以的！
具體看我的製作方法！
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於哥四口之家
大家好我是羊舍妞，一名美食達人，蒸只雞可以用高壓鍋燜嗎？我個人認為是可以的。
【主料】
雞1只
【輔料】
生薑1小塊、香葉2片、八角2顆、香蔥3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋蔥半個、生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、鹽適量、黑胡椒粉少許。
1、所有食材清洗乾淨，洋蔥切絲、大蒜剁碎、生薑切片、香蔥切段，裝入乾淨的大盆中。
2、將除雞以外的所有食材裝入大盆中，並加入各種調味料拌均勻。
3、將瀝乾水份的雞放入盆中。
4、均勻裹上調味料（內外均需要），用牙籤在雞身上隨意戳些孔。
5、雞和所有調味料一起裝入保鮮袋，放冰箱中冷藏6小時以上，中途拿出來翻動幾次。
6、醃製好的雞和調味料放入電壓力鍋中。
7、蓋上電壓力鍋蓋子，接通電源，蒸菜單中選擇“蒸肉/雞”，口感默認“適中”。
8、按“啟動”，開始製作。
9、30分鐘後電壓力鍋自動跳至保溫狀態，焗雞製作完成。
