五金員工陳可為
首先，很高興能夠回答這個問題，一般情況下土豆和牛腩、排骨、紅燒肉、豬腳、龍蝦、雞等都能做成美味的佳餚，但個人覺得土豆燒排骨、豬腳、紅燒肉最好吃，下面我詳細給大家介紹下我的最愛土豆燒排骨怎麼做最好吃。
原材料：排骨500克、土豆500克、老薑、蒜子、朝天椒、蔥、八角、桂皮、香葉、蠔油、豆瓣醬、生抽、鹽、油等
第一步：首先將排骨剁塊洗淨，土豆切成1*2CM的小塊放入水中浸泡，防止粘黏，將朝天椒、蒜子、老薑、八角、香葉等配料洗乾淨備好。
第二步：將排骨放入鍋內，加入冷水和少許料酒，開火將水燒開1分鐘，煮掉排骨中的血水去除腥味，然後撈出用水清洗備用。
第三步：鍋內放入菜籽油，待油7成熱後放入排骨翻炒，炒到排骨變金黃即可，注意翻炒過程中多攪拌下，防止燒焦。
第四步：待排骨變金黃後往鍋內加入清水300克左右，老薑少許，蓋上鍋蓋燉15分鐘，目的是把排骨燉軟一點，否則咬不動（現在可能有人會問怎麼不放鹽，因為現在排骨放鹽了，後期炒土豆的時候又要放鹽，容易造成排骨和土豆的入鹽味不一樣，影響整體口感，所以要等到後面放土豆一起炒的時候再放鹽）。
第五步：等15分鐘排骨收汁後，將切好的土豆放入鍋中
第六步：將蒜子、八角、香葉、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽、朝天椒等一起放入鍋內攪拌均勻，時間大概1分鐘，聞到香味就可以進行下一步了（桂皮用完了，又懶得出去買，所以沒放，如有桂皮放點進去味道更香，喜辣的也可以多放點朝天椒）。
第七步：攪拌均勻後，鍋內加入500克左右清水，中小火慢燉15分鐘，儘量不要中途打開鍋蓋（也有加啤酒的，但考慮到家裡有小孩和老人要吃的話，建議放清水，有高湯更好）。
第八步：等收汁後將排骨撈出，撒上蔥花，一道下飯的土豆燒排骨就完成了。
重點：
1、排骨一定要先煮掉血水，去掉血腥味。
2、為什麼2次加水煮，第一次加水是為了使排骨煮軟，容易咬爛，第二次加水是為了使排骨和土豆都能夠入味。
3、鹽一定要等放土豆一起燜的時候再放，否則會影響口感。
大家如果有什麼建議或者好的做法也可以告訴我，給我留言，我們相互關注，相互學習，後期還有更多更新，謝謝大家瀏覽！
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導語:土豆和什麼肉煮好吃，有味道？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
土豆和什麼肉煮好吃，有味道？我得回答是:“土豆配雞肉煮最好吃”。以前我一直覺得土豆配牛肉是世界上最好最美味的搭配，但是自從婆婆告訴我土豆燜雞怎麼樣做，我才發現自己一直做錯了，確實是雞肉和土豆最般配。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦
雞肉煮土豆大家可能都吃過，覺得沒什麼稀奇之處，在婆婆說竅門之前我也覺得就是一道好點的硬菜而已。可當婆婆點撥之後，竟然愛上了它，認為它配土豆最好吃。
做這道菜用的土豆和雞肉都有的小竅門，今天都分享給你們，希望你們也喜歡。
土豆燜雞
【食材準備】土豆4個、雞半隻（去掉雞腿）、青紅椒各1個、薑片蒜子各5個、生抽老抽料酒各2勺、油鹽適量。
____開始製作____
第一步:土豆去皮切滾刀塊，泡入水中備用。
Tips:土豆切好容易氧化，所以要泡在水中，不然發黑。
第二步:雞剁塊，泡淘米水中15分鐘左右，洗去血水，然後加料酒薑片醃製。
Tips:雞不要焯水，焯水後雞肉柴，沒有了鮮味。直接泡淘米水中就好，淘米水可以很好去腥。
第三步:熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒，直到炒出雞皮的油後加入料酒薑片蒜子老抽燜煮2分鐘。
Tips:雞肉不焯水，所以在這裡燜煮一會，既讓雞肉入味又可以去腥味。
第四步:加1碗清水大火燒開改小火燜煮，鍋中湯汁剩一半時倒入土豆塊和青紅椒繼續燜煮。
第五步:鍋中湯汁快乾時，加鹽調味，繼續燜煮，一直到湯汁完全乾，只剩油再關火燜3分鐘盛出。
寶媽技術小竅門分享
可能大家還沒有看出有什麼不同之處，我分析給大家看一下。
1）土豆挑選那種粉糯的，吃起來面，吸收雞汁，比較入味。
2） 用雞架子，不要很多肉，所以去除了雞腿部分。雞架子燉煮土豆香，也沒有多大的油，吃起來不會膩。
3）這道菜的精髓之處在於幹，所有的湯汁燒乾，雞鮮味全部集中在土豆上，不會留湯中。
結語:大家覺得土豆和什麼煮好吃？和雞肉搭配怎麼樣？評論下方留言共同交流哦。
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寶媽私房七七八八
土豆燉牛肉，精典搭配。
