用户5545083862005
我是开面馆的，煮面条要用筷子搅拌那是必须的，不然的话就会结坨了，那就没法吃了[大笑]
下面是西红柿鸡蛋面的详细做法，仅供大家参考。
一： 先准备高汤，3斤筒子骨焯水，后用冷水洗净，再放入一点干贝，加20斤水熬2小时备用。
二： 西红柿切薄片，葱切葱花，鸡蛋煎好备用。
三： 新鲜的面条等水开后放入锅中（一定要水开，面条最怕结坨），水要多，煮的时候要用筷子搅动搅动，以免结坨，这样煮的面才会清爽，面条煮8分熟就好，起锅前用开水浇一下，面条就更加筋道。
四： 碗中调味，盐2克，鸡精一点点，味极鲜一点点，小虾米，紫菜，再倒入二勺高汤，放入煮好的面条，加切好的西红柿片，煎好的鸡蛋，烫一片青菜，洒上葱花，最后浇上香油。
一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面就已经做好了，高汤营养补钙，香味浓郁，面条筋道，西红柿不要煮，口感更加好，还补充维生素，简直太完美了，各位可以自己动手试试，说不定比我做的更好吃呢[呲牙][呲牙][呲牙]。
包一明
因为面食是下过是很容易报团的，所以下过后要搅拌，防止粘再一起，影响口感的。希望能帮到你
陈小甜KK
您好！很高兴能回答您这个问题，我是黑黑的糖小黑。
“煮面条为什么要用筷子搅拌”这个问题，我的回答是如下。
第一、在我们买的面条中，面条还是含有少量的淀粉，如果不用筷子搅拌的话，很容易糊掉，会粘成一坨，影响面条本身的味道。
第二、在我们下锅下面的时候，尽量锅里多放点水烧开,因为如果水少了得话，不小心下的面条较多，不用筷子搅拌的话更加容易糊，而且也会粘锅。所以还是尽快用筷子把其搅拌。
第三、下好面条到锅里之后，筷子去搅拌，等待面条熟透之后把它装入碗里的时候一定要记得放烫进去，不然有可能也会糊掉。怎么识别面条熟了，我用的老办法就是家里爸妈告诉我说拿一根或一节扔在墙面上，能黏住就是熟了。
最后把面条加上自己喜欢吃的码子就可以了，面条这么弄也不会糊。
最后，希望我的回答能对您有帮助，谢谢!
