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一到这个时候，就经常遇见邻居大姨做美食，退休了天天没事干，就研究吃的，不管是甜品还是炒菜类或者是肉类都会做，昨天遇见大姨，给大姨学了几招，馋得不行，憋不住了，今天中午准备做给家人吃，赶紧看看你和我的口味一样吗？行动起来吧。
第一款是--蒜泥羊肉
羊肉是大补的美食，冬天吃得比较多，一到春天大家好像吃得比较少，夏天烧烤比较多，但是今年这个形式，估计你是吃不到外面的羊肉串了，想吃还是在家烤。以前春天的时候，我不敢吃羊肉，主要是怕上火，所以基本上不买，也不吃，其实呢，羊肉选择合适的吃法，吃了对身体好处真的很多，上火只是我们自己认为的，可能吃法不对吧。今天呢，我学习了蒜泥羊肉，给大家分享一下。
做法：1. 做蒜泥羊肉呢，其实很简单，比炖还方便呢，首先呢，咱需要准备大蒜1头，将蒜捣成泥，捣蒜好吃的密诏就是，里面加入一点食盐，这样捣出来的蒜泥很好吃，之后呢，加入香油、醋和老家特产芝麻酱，特别美味。
2羊肉呢，我们都是提前煮熟了，晾晾以后呢，切成片，摆放在盘子中，将我们制作好的蒜泥呢倒在上面吃，这样就不用夹一块肉蘸一下蒜泥了，有点麻烦。但是呢，如果是家里来客人或者是在饭店吃的话，都是蒜泥单独拿小碗盛的，这样比较卫生。
这样做出来的蒜泥羊肉，吃着不你，加上几道青菜一起吃，一般不会上火，很好吃。
回锅肉
做法：1. 首先呢，我们需要准备五花肉1斤到1斤半左右，一定要带皮的五花肉才好吃，锅里盛半锅水，将五花肉放进锅里焯水，并加入葱段、姜片、花椒一把，料酒也要加2-3勺左右，可以去腥。开锅以后呢，煮至8成熟左右，将里面的泡沫去掉，将肉捞出来，放在盘子中晾晾就可以了，不需要再用清水冲洗了。
2. 晾晾以后呢，我们将五花肉切成薄片，稍微薄一些，不要太厚，葱姜都切片，如果咱家里有青蒜，最好是准备2颗，炒出来味道很特别。锅里爆香，放入辣椒和八角大料炒出香味，然后呢，我们将肉片放进去翻炒至变色，炒一段时间呢，肉片会稍微卷起来，我们将肉暂时盛出来，加入2勺豆瓣酱翻炒1分钟，再加入生抽或者酱油适量，将肉片倒进去一起翻炒均匀，最后呢，我们将青蒜倒进去翻炒10秒左右，出锅的时候加入一勺糖和半勺料酒，就可以吃了。
本来五花肉家里没人吃，平时炒菜大家都把肉剩下，只吃蔬菜和瘦肉，经过这样一做，一盘子回锅肉很快就被抢光了，香而不腻，尤其是就着山东的杂粮煎饼吃更过瘾。或者咱家如果有淡饼的话，将回锅肉卷在里面，更好吃。
同样是肉类，用心一点去做，既营养又受欢迎。
以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好。
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