據統計，從2006年至2020年，日本料理店近些年來在中國的數量迅速增加，從2.4萬家發展至11.8萬家，中國市場從2015年2.3萬家增至2019年6.5萬多家。年增幅達到20%以上。當談起日式料理，大多數人會聯想到壽司、刺身、天婦羅、壽喜鍋等。而日式料理中的丼飯，可以稱得上日料界是一枝獨秀的存在。相比於懷石料理，丼飯更親民更溫暖，一方面吃起來比較便捷，另一方面也講究食材的混搭。加之中國大地上，各式餐飲品牌百花齊放、爭奇鬥豔，想要在這競爭激烈的市場中立足，就要考慮如何與其他品牌拉開差距，在眾多品類賽道上找到一條屬於自己的光明之路。
2013年，赴日留學並師從日本料理大師的金社長，抱著對日式餐飲的熱愛，回國後在上海浦東創立和番丼飯品牌，隸屬於上海和家餐飲管理有限公司。（品牌釋義：和番的名稱取意自日本文化中的“和氣”，意思又與漢語中的“和親”相似。和番這樣取名，也說明了其保持對日本餐飲中“和”的文化精髓，同時也體現日本文化中對服務與品質的認真態度。）
和番丼飯拒絕平庸、力求突破，追求新派獨立、開放創新，旨在“融合中日餐飲之精華，打造更受國人喜愛的日式精緻簡餐品牌”。
為更好的塑造和番品牌，傳揚和番精神，和番專注丼飯領域產品開發，自有一套非常成熟的產品體系以及強大的產品研發能力，並且對國內各地的飲食文化和習慣進行充分的調研。歷經團隊精心鑽研、不斷嘗試更新的努力下，將日式風味與國人口味相結合，最終以牛肉飯主打爆款單品，六大丼飯系列並行的豐富產品矩陣，創造出幾十種不同口味的丼飯，大大滿足了國人的喜好，真正地將日式精緻簡餐做到本土化、大眾化。
餐飲市場競爭激烈，“和番丼飯”憑藉自身品牌優勢和產品特色帶動整個日式餐飲品類的興起。標準化SOP操作流程，流水線操作方便快捷，最快可以30秒出餐，3～4人即可完成傳統10～20人產出量，低成本、高產能，大大縮短回本週期，提高利潤。
和番丼飯整合了國內一線的產品供應體系，在全國建立中央倉儲基地。目前已有北京、上海、華南等多個倉儲基地，未來將計劃在黑龍江、廣東、四川、浙江等省份陸續設立分倉。冷鏈物流將高質量的產品穩定供應給全國門店，針對不同地區、不同門店制定不同配送路線，統一供應，全國送達，減低門店運輸成本。並確保產品口味的統一，使全國門店在口味上更標準化，讓消費者的味覺感受始終如一。
經過多年的品牌打磨和沉澱，和番丼飯於2017年開放加盟，品牌規模在不斷擴張，加盟店數量也不斷攀升。重重挑戰之下，和家集團提出了全產業供應鏈發展的新戰略，深耕“餐飲+互聯網+品牌”的創新理念，注重企業內部信息化管理，將數字在線化滲透到眾多業務節點當中。作為一家全產業鏈餐飲管理集團公司，目前已覆蓋了餐飲加盟、連鎖、管理、供應鏈與新媒體策劃等多維度產業，將“以服務為中心”的理念貫徹到底，不斷地擴充服務地廣度與深度，快速響應加盟門店需求。
至2019年底，集團擁有戰略合作伙伴400餘家，戰略佈局已覆蓋全國，並在東北、華北、華東、華南、西南地區都設立了合作伙伴，真正實現了跨地域多產業的集團性戰略規劃。
2020年，和番丼飯門店發展近千家，遍佈全國各省市地區，品牌效應逐漸在全國鋪展開來，成為國內日式精緻簡餐及丼飯領域的主導品牌。
在未來，和家餐飲集團將會以品牌、科技、現代管理相結合的企業理念，使“和番丼飯”的信息化流通管控發揮到極致。結合中日餐飲之精髓，創新餐飲文化新法，以睿智專業的服務態度，為廣大消費者以及合作伙伴提供較優質的產品與服務,為餐飲市場的建設謀福利，贏發展。
