本期「款款说」,介绍云南玉溪抚仙湖边的特色美食
除了经常听到的“抚仙湖石锅鱼”,“抚仙湖铜锅鱼”
还有很多有特色的当地特色小吃,也是非常美味
油炸小鱼虾饼
除了大口吃肉的石锅鱼与铜锅鱼,在抚仙湖边,小鱼小虾可以说也是不会被放过的,根据原材料的不同,主要有三种风味的,小虾饼、小鱼饼和银鱼饼。
小虾饼和小鱼饼分别采用湖里的小虾米或者是小鱼儿,加以面粉,和面在一起,高温油炸至金黄酥脆,口感十分特色。而银鱼饼也是湖里的鱼,做法与前者差不多。
1982年星云湖首次引进银鱼,每逢星云湖涨水,银鱼也随水流入了抚仙湖。银鱼曾在抚仙湖泛滥,严重影响抚仙湖生态,现在的话银鱼得到了控制,也成了餐桌上的美味。
正宗铜锅小锅米线
吃过小锅米线的都知道,小锅米线基本上是专属一个一锅一个口味,而用铜锅煮好以后换在正常吃饭的碗里。
而在抚仙湖周边,可以说是十分大气的,煮好的铜锅效果米线,直接不过碗换,而是直接一气呵成连煮好的铜锅端到你眼前,真正正宗的铜锅小锅米线。
铜锅鱼与石锅鱼
抚仙湖,全国第二深湖泊,有着最好的湖泊一类水质,而湖里的鱼,其生活的环境,也可以说是全国顶级的,如此顶级的环境生长出来的鱼,很多时候只用一个石锅或者一个铜锅,加清水煮熟煮开,就是一道最地道的美味。
一口汤鲜甜,鱼肉鲜嫩,配上当地特色的蘸水,可以说是最地道的抚仙湖吃法,最生态的鱼味感受,鲜!
当然,除了在抚仙湖边现煮的新鲜活鱼,也是很有特色的。
回味无穷的铜锅洋芋饭
除了美食,还有当地一道特色的主食,这就是铜锅洋芋饭,洋芋酥脆,米饭可口,每次吃鱼必定,配合清汤鱼,十分的可口美味,可以说在当地鱼+铜锅洋芋饭就是天生一对。
「款款说」旅行Tips:
美食地图
石锅鱼、铜锅鱼建议澄江市区或者抚仙湖周边农家乐,一般卖鱼的都有铜锅洋芋饭,可搭配点食;而铜锅米线、饼大多在禄充、孤山或者农家乐有卖。
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