冒油的鹹鴨蛋做法，廚房小白也會做，只需兩分鐘

記憶裡，小時候的早飯，奶奶總是給我乘上一碗小米粥和自家醃的鹹鴨蛋，真是人間美味啊。那微鹹的蛋白，冒油的蛋黃，成了色香味俱全的代表。總以為這種人間美味的醃製方法會特別煩瑣，奶奶卻告訴我說，其實它的醃製方法特別簡單，下面我把奶奶教的醃製方法及需要的材料寫出來。

材料： 十個新鮮鴨蛋 鹽 草木灰 米湯

把十個鴨蛋放入米湯裡均勻的裹上米糊撈出放入盆裡抹上鹽。我是十個鴨蛋大約放入以前農村常用的泥制瓢羹一大瓢羹鹽就夠了（注意鹽少了蛋容易壞）。最後一步在裹了米湯與鹽的鴨蛋上裹上草木灰，然後放入一個密封的容器裡放陰涼處靜置一個月。一個月後，洗淨草木灰，煮熟就可以吃了。

奶奶告訴我說：裹了米湯再裹鹽是為了鴨蛋更容易入味一點，最後用草木灰是因為草木灰是鹼性的，比裹黃泥的更容易出油。