酸菜炒蠶豆米
材料：鮮蠶豆米、酸菜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽
做法：
1.幹辣椒，蒜切碎備用。
2.酸菜切碎在冷水裡浸泡一下，泡好後擰乾水分備用。
3.蠶豆米洗淨備用。
4.鍋中倒入適量油，放入蠶豆、辣椒、蒜、鹽翻炒均勻。
5.一分鐘後放入酸菜，加入少許清水、放入雞精、胡椒粉、生抽翻炒30秒即可。
木耳絲拌蘆筍
材料：蘆筍300克、金針菇50克、木耳50克、紅椒50克、鹽1茶匙、芝麻油1茶匙
1、黑木耳泡發，切絲。
2、紅椒洗淨去籽切絲，木耳洗乾淨切絲，金針菇洗乾淨切段備用。
3、蘆筍洗乾淨，切成約5釐米長的段。
4、蘆筍放入沸水中焯燙熟後撈出。
5、熱油鍋，倒入紅椒絲、木耳絲和金針菇段翻炒。
6、再加入蘆筍炒熟。
7、調入鹽和芝麻油拌炒後，即可出鍋。
醬香裡脊絲
材料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：
1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。
3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花，
菠蘿蝦球
材料：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬
做法：
1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）
2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用
3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻
4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用
5、乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可
椒鹽平菇
用料：平菇適量、青紅椒、姜、椒鹽
做法：
1.首先把平菇撕開一分為二，青紅椒切成片。
2.把平菇焯水一分鐘，撈起擠幹水分。
3.用脆醬撈均勻平菇。
4.一塊塊平菇炸至金黃撈出。
5.把油溫提升至6成復炸平菇10秒撈起。
6.起鍋把青紅椒炒斷生後加入平菇撒上椒鹽翻炒均勻即可。
