王佔傑-餐飲連鎖管理
您好，我是做餐飲經驗管理顧問的，餐飲行業准入門檻低，但是面臨的問題很多，如果你打算進入餐飲行業，開一家屬於自己的餐廳，以下的分享希望可以幫助到你。
無論選擇哪種項目，都要先思考
一、想清楚為什麼
1、為什麼要開店
2、打算什麼時候開
3、 打算在哪裡開店，去什麼樣的商圈
4、目標客單價多少，預期營業額多少
你有什麼優勢？
1、是否有供應商資源？
2、身邊是否有就餐需求的固定客源
3、瞭解店鋪裝修還是烹飪等？
餐飲實體店創業成功必備要素
1、千萬不要完全依賴加盟商，你不知道這裡面到底有多少雷區。
2、成功的餐飲是靠細節堆起來的，如果你是餐飲小白，把所有希望寄託給加盟商，是無法走得更遠的。
3、你不是廚師沒關係，但你一定要知道如何做好吃
很多餐飲老闆都擔心過換了廚師，口味似是而非，老顧客不滿意，這種問題。尤其是中餐、特色店。一定要花時間瞭解原材料，瞭解後廚。這期間可能存在的問題有供應商會把你帶偏。廚師可能收回扣。廚師有其他想法，等等。
4、店鋪選址很重要
把自己當成消費者走完這個商圈，瞭解附近有多少競爭，消費層次如何，平時消費場景如何，人流量等等。
新手創業，如何降低失敗率
1、最好是選擇主打某個品類的細分產品，考慮好業種業態
2、店小投入少
3、細分品類的餐飲門店能夠簡單明瞭的把形象和招牌菜傳達給消費者，操作難度也遠低於綜合型餐廳。
4、菜品種類少，容易管理
5、店員少，操作SOP容易管控，廚師好管理
以上是進入餐飲行業創業的一點經驗分享，希望能夠幫助您。
餐飲無事君
加盟什麼品牌好，有幾個簡單的辨別方法
1.直營店多的加盟品牌可以加盟
2.門檻較高的可以加盟、低門檻無加盟費的反而有問題
3.有選址扶持的可以加盟，選址扶持認真且不會因為你給加盟費就立馬建議開店的
好的品牌看重的是你加盟了能不能成功，那種以短期利益為主的黑加盟商看重的是你的加盟費，就像拿一個充滿誘惑的繩子，先栓上你，後邊供調料，就是用小片刀慢慢拉你，直到給你拉出骨頭茬子，黃了拉倒 ，話雖難聽，確實身邊發生！
我是貳農
對於想進入餐飲行業的朋友來說加盟確實是不錯的選擇，可以少走很多彎路，但是一個成熟的品牌他的門檻會比高。重點是目前市面上很多打著招商加盟的假冒和劣質品牌，都是以收割剛入行的小白為目的，尤其是奶茶類品牌，利用百度推廣等平臺收集目標客戶然後僱傭一夥訓練過專業話術的電銷團隊不停轟炸，很多人都糊里糊塗掉進坑裡。他們以成交為目的，收錢後就基本不辦事了，還有一種就是用低價加盟再通過高價後期供應來殺你。
考察一個品牌可以分為幾個維度：
一是選址方面，想把品牌做好的公司他在選址上是非常嚴謹的。
二是產品的品質，這方面要多去幾家門店考察，看看出品方面品質的標準度，如果一家好吃另一家不好吃證明這個品牌的標準化做得很差。
三是品牌的設計，分為兩類：1品牌VI，例如品牌LOGO，包裝物料，工作服等等～2空間設計，是否簡潔大氣有沒有體現品牌文化等等～
四是管理體系，有沒有標準化的管理手冊，每個崗位安排是否合理，排班是否合理，有沒有晉升機制和激勵機制。
五是營銷體系，品牌方有沒有提供完整的開業活動方案，成熟的品牌會根據地理位置和消費群體來制定營銷方案，而不是隨便拋一個通用方案給你，還有後期節日活動，引流活動，會員機制等等～
最後建議：餐飲加盟水很深，一般80%的加盟店活不過三年，可以先以小型項目作為切入點，有一定的經驗和了解再進入中大型項目。
