在國內新冠疫情爆發之前，豬肉一直是大家最關心的問題。去年，很多城市的豬肉價格，都出現了高價。甚至不少人表示，自己吃一頓紅燒肉的成本，已經上漲至40元。也正是因為非洲豬瘟、供求關係的多重作用下，才使得2019年的豬肉一路“高歌猛進”。
而隨著問題，被一個個攻破，豬肉的價格也慢慢迴歸至“平民價”。截止至4月16日的時候，豬肉價格已跌至每公斤43.38元。相對於此前而言，跌幅高達7.8元每公斤。而最新的數據也顯示，肉價已經迎來了“九連降”。現在的瘦肉型白條豬出廠價，已經連續九周時間，都是下跌的趨勢。就連農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽都表示：這是一個很大的降幅。
而這樣的降幅，以及這樣的價格，我們終於能夠在餐桌上，看到久違的“二師兄”了。雖然前陣子，豬肉被口罩打敗，不再是大家最喜愛購買的商品。但是隨著國內疫情進入可防可控階段，口罩的供應也隨之上來後，民以食為天的我們，再次將目光放回至餐桌。
那麼究竟是什麼原因，讓處在高位的豬價，突然迎來了“降價潮”?前面我們已經提及到了供求關係，在大部分的漲價過程中，供求關係一直都是主導因素之一。當市場上的供應，遠遠大於需求時，就會出現降價。而當市場上的供應，難以滿足大眾的需求時，就會出現漲價。之前的“二師兄”一路“高歌猛進”，正是因為供不應求。而最近之所以能夠給我們帶來好消息，則是供求關係發生了新的轉變。
需求層面
本來每年的一季度，都是豬肉需求的高峰期。再加上春節假期，更是需求量很高。而人們也總是會在春節期間，和朋友、家人去外面的餐飲店消費。所以，過去的每一年一季度基本上都是高價的狀態。而今年春節假期期間，我們卻面臨了一場公共衛生事件，幾乎整個餐飲業都被按下了“暫停鍵”，甚至跌入谷底。根據相關的數據顯示，今年一季度我國的餐飲業收入較去年同期下降超過45%。而這樣的下降情況，自然使得餐飲業對於豬肉的需求大大減少。
除了餐飲門店以外，大眾們對於豬肉的需求，在一季度也有所“降溫”。今年一季度，全國居民人均可支配收入在8500元左右。相對於此前而言，這樣的可支配收入表現平平。而且因為疫情的緣故，人們也改變了自己的消費觀念。豬肉的價格這麼高，很多人不得不選擇其他的肉類代替。所以，對於普通居民而言，對於豬肉的需求也出現了減少。
供應層面
在去年的時候，在高價豬肉面前，就一直在尋找好方法。而生豬的情況，也給予了不少的支持。再加上隨著疫情的不斷好轉，全國生豬產能持續恢復。不僅有新的誕生，一些“老的”還沒有賣出去。存欄量提升的同時，大體型白條豬上市量也呈現出居高不下的態勢。供應量在多重因素下，出現了上漲。
需求減少，供應增多，這樣的供求關係，豬價想不降都難。不過，即便實現了九連降，因為此前的上漲，現在的豬價依舊處在高位運行。相對於前幾年而言，還是漲幅明顯的。所以，想要吃到“十元豬肉”，還需要耐心等待一段時間。
