豆腐为养生食品，常食用可清洁肠胃，清热润燥，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。更适用于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
今天小江分享的几个做法超简单，保证让你越吃越上瘾。
做法一：
用料：
豆腐一块；瘦肉50g；泡发木耳3朵；青椒一个；郫县豆瓣酱一勺；酱油一勺；盐适量；糖少许；湿芡粉适量
做法：
1、豆腐切成块状，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片。
2、肉片加少许湿芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟。
3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用。
4、炒锅烧热放油，放肉片煸炒变色，加煎好的豆腐块，木耳，加酱油一勺，料酒，郫县豆瓣酱，糖，盐大火烧开调味，慢慢晃动锅使之不要沾锅，汤汁少了一半时加入青椒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅。
做法二：
用料
豆腐；青椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；生抽；糖；蚝油；盐
做法：
1、豆腐切成三角片，下锅，炸至金黄，捞出，沥干油备用。
2、青椒洗净切成块儿，葱姜蒜洗净切成末备用。
3、锅中留油，先下八角炸香，接着放入葱姜蒜碎和郫县豆瓣炒出香味。
4、依次加入生抽，蚝油和适量水，将汤汁烧开，充分混合均匀后加入少许糖搅拌均匀。
5、接着放入炸好的豆腐，翻炒至豆腐变成微软，再加入青椒翻炒均匀，加入少许盐即可。
小诀窍：
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
豆腐虽好却不能多吃，豆腐吃多了反而不利身体健康，引发如下几类疾病：
1、豆腐中含有丰富的蛋白质，食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。
3、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐，以免出现过敏反应。
