紅燒牛肉
食材
牛腩肉600克、食用油適量、山楂4片、蔥3段、姜4片、八角2個、辣椒3個、陳皮4條、冰糖3小塊、郫縣豆瓣醬1匙、老抽5mL、鹽適量、料酒15mL。
做法
1、牛肉切成小塊，放入冷水中浸泡出血水，中間換幾次水。
2、冷水入鍋，加入料酒燒開煮出浮沫，撈出洗淨。
3、鍋內加入少許食用油，放入蔥、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陳皮，小火煸香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入牛肉，加入老抽、鹽、料酒翻炒一會。
6、倒入電壓力鍋中 ，燉煮60分鐘，撈出裝盤，放上蔥絲。
杏鮑菇雞肉炒蒜薹
食材
蒜薹適量、杏鮑菇一個、雞肉絲適量、花生油適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、水澱粉適量、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、花椒適量。
做法
1、杏鮑菇，蒜薹洗淨，蒜薹切好，杏鮑菇切好，雞肉切好。
2、大蒜.花椒.幹辣椒.姜切好備用。
3、鍋內放油燒熱，放入香料炒香。
4、倒入雞肉絲，炒一會，放料酒，蠔油，生抽，炒制入味。
5、倒入杏鮑菇，炒熟，倒入蒜薹，炒勻。
6、放鹽調味，炒勻，倒入水澱粉，芡汁炒均勻即可。
魚露菜花
食材
菜花1個、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、魚露2勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、菜花掰成小朵，泡洗乾淨，焯水1分鐘，撈出立即過涼。
2、青椒，胡蘿蔔，蔥薑蒜洗淨切好。
3、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜，加胡蘿蔔翻炒，加青椒斷生，加焯好的菜花。
4、加2勺魚露，加點鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
西紅柿冬瓜湯
食材
西紅柿3個、冬瓜1個、鹽適量。
做法
1、把冬瓜削皮洗乾淨，切成片，裝盤備用。
2、把西紅柿切成片，裝盤備用。
3、開小火，把切好的西紅柿倒入鍋內。倒入適量的水，用小火慢慢熬煮。
4、水燒開之後，倒入切好的冬瓜片，繼續熬煮。
5、水燒開之後，加入適量的鹽。煮熟就可以出鍋啦。
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