一、不知火的由来
不知火杂柑又名"不知火""凸顶柑""丑柑"，"丑桔"，"丑八怪"等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。不知火柑果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月又同时结果，味极甜，糖度可达14-18度，但最吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。在四广为种植，以眉山、丹棱、蒲江的不知火最为有名。
所谓“丑橘”、整个果子的光泽度较低。果径较大。简言之就是长得不怎么看。而所谓不知火则是说与其他橘子不同,不知火属寒性,传说这个柑橘吃了不易上火,故以不知火之名出道。后因为外形令人印象深刻，逐渐有了“丑八怪、丑橘、丑柑”的江湖传说。
二、不知火与春见（耙耙柑）的区别
春见杂柑又名春见、春见桔橙，耙耙柑，即兴津44号。系1979年日本国静冈县果树试验场以清见桔橙和F-2432椪柑杂交育成的最新品种。1996年进行品种登记，因高糖、优质、果大、丰产而被推广。
那么春见和耙耙柑的区别是什么呢，主要有以下几点：
1、看果皮。耙耙柑果皮较薄，所以捏起来软趴趴的，不知火果皮偏厚。
2、看顶部。耙耙柑顶部凸起较平滑，不知火顶部凸起很明显。
3、看产期。耙耙柑产期较早，1月就能成熟采摘。不知火产期较晚过完春节，3月前后オ能成熟采摘。正当季的耙耙柑，一口咬下，一嘴甜甜汁水就像是儿时的桔子汽水味。
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