在蓝带上课的这两个月，经常会看到隔壁甜品课同学的作品。虽然我不是太爱吃甜食，但看到精致好看的东西，还是会忍不住心花怒放一下。
学校的common area总有个等着被吃的蛋糕
平常只能羡慕隔壁班的我们，终于等到自己上烘培课的时候了。
本来想说做面包应该比料理要轻松一点，毕竟只要把全部食材放进厨师机中打成面团，做一下造型，再拿去烤箱里烤就好。万万没想到在第一堂烘培课，我们就要在3个小时里做出4种颜色的法式餐包和1款亚洲风椰丝包。
chef的示范：黄色用的是姜黄粉，黑色用的是竹炭粉，绿色的是菠菜粉，粉红色用的是甜菜根汁加甜菜根粉
chef做的椰丝包
柔好的面包，还要经过两轮的发面(加起来差不多需要1个半小时)，加上20分钟的烘烤时间，时间其实挺紧的，所以大家都要在实操课的第一个小时里用特工加快的速度完成量食材份量，揉面，搓面的动作(这时候要脑补一下007的背景音乐)。
虽然这次实操课有点忙，但最后看到自己做出来的面包军团，还是超有成就感的。
我交的作业
硬要挤入镜的意大利小姐
这次终于有机会把作业带回家，并帮它们拍个硬照了
到了第二堂面包烘培课，我挑战了从未做过的牛角包。Chef教的这款植物性牛角包把牛油换成了乳木果油/椰子油/菜籽油混合物，饱和脂肪比牛油牛角包低，但脂肪量还是挺高的。
不过真的非常非常好吃，味道得到全体同学的认可，都表示是自己吃过最好吃的植物性牛角包。
示范课中刚出炉的香喷喷牛角包
我做的牛角包作业，造型明显需要改进
同时我们还做了sourdough酸面包(上图看起来像个巨型甜甜圈的面包)和一款无麸质面包(甜甜圈旁边黑黑的那个)。
接着就是甜品时间了，第一天做的是香草焦糖布丁。Chef还让我们尝试做装饰糖：白糖融化后，煮至175度，然后用糖浆在铁勺子背后拉丝，等糖还没干的时候拿下来(因为糖温度很高，这个动作有点危险，大家不要顺便在家试哦)，就能做出这样的鸟巢糖
讲真，上甜品课真的太开心了，不仅做出来的东西美美的让人赏心悦目，而且上甜品课的全部chef人都超级好。当chef说“待会实操课你们一定会有足够时间，可以慢慢尝试不同东西，重点是要享受这个过程”，那时同学们差点就要冲上讲台去抱chef去了。之前习惯了料理课chef们的“军训式训练”，听到甜品chef用“享受”这个词突然觉得不可思议(不好意思，被骂惯的人感动点会比较低)。
还有一次chef说食材里的柠檬碎皮已经帮你们刨好了，我们都快要哭了，因为以前料理课里从未有过这种待遇。
chef的示范品
仔细想想，甜品chef们人会这么好，可能也跟他们一直以来的工作环境有关。试想一下，餐厅里大部分的甜品都能提前做好，所以甜品chef压力不会那么大，心态自然会更好。
甜品课都能自己设计摆盘，开心！
之后一天做的是巧克力派，上课的是另一个chef, 由于甜品课真的太轻松，chef边示范边问我们有没有问题的时候，同学们开始问一些无关紧要的问题：chef你最喜欢吃哪道菜？
Chef突然放下手头上的示范工作，认真地跟我们说：我每次做菜前都会做一样事情，你们知道是什么吗？同学开始抢答 “是看一下厨房里有什么吗？” “plan 计划？”“买菜？”“先喝一杯？”，回答了一圈都没人答对后，chef说 ：“我每次做菜前都会先跟我的胃对话！”(此时眼睛真的很想翻到后脑勺去)
其实他是想说首先要看自己的胃最想吃什么，每次吃东西都要做到100%享受食物对他来说是最重要的。
Anyway,在各种胡扯和问题下，chef还是成功地做出示范品。感觉他自己应该挺满意的，因为做完他还自己拿出手机来拍照。
我做出来的样子
吃完了一周的面包和甜品，再摸摸自己的肚子，嗯，我要运动去了！
