拾花·入饌
春蘭，秋菊，夏荷，冬梅。
四時之芬芳，餐風飲露，汲取日月之精華，厚土之瓊漿，凝聚世間所有的美好。自有懂花惜花之人，花開時賞花，花落時食花，細緻地享受著花兒帶來的享受。
食花雖不能飽腹，但因其清香絢爛，總能讓人體會到清新脫俗的境界，這大概就是花饌的妙處了。
以花入饌，在我國已有2000多年的歷史了。屈原在《離騷》中吟到：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，直接反映出戰國末期就有了食花的習俗。
鮮花入食向來不拘一格，可入粥，可蒸糕點，可炒菜，亦可作為調味品。不僅可以駐顏美容，也可供給人體營養和醫療價值。
花入粥
鮮花入粥，最養顏。軟糯清香，入脾入胃，也是花兒最好的歸宿。
三月，桃之夭夭，桃花粥最適宜。可將適量的粳米熬粥，輔以新鮮乾淨的桃花，粉紅與雪白精靈在鍋中翻滾纏綿，彷彿十里清香。古人言“人面桃花相映紅”，雖是描寫人面與桃花相映生色的景象和氣氛，卻不經意間透漏桃花可潤澤皮膚的功效。
南宋百科全書式經典吃食大全《山家清供》裡寫，“掃落梅英，撿淨洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。”梅花與雪是冬天的一對清友,“梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香”，二者合而同煮粥，潔白清香兼而有之，粥的味道自不待言。僧人們也愛將荼蘼花瓣放入加了甘草的熱水中焯過之後，與粳米一起煮成粥，有“開到荼蘼花事了”的意境。
可釀酒
以花釀酒是文人們必不可少的花食，也是文人相聚、唱和詩文的雅趣。
菊花高潔，與文人遺世獨立的風格不謀而合，所以菊花釀酒在我國曆史很久遠，早在漢魏時期已經盛行。據《西京雜記》記載“菊花舒時，並採莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”
晉時陶淵明曾說：“酒能祛百病，菊能制頹齡。”後來，飲菊花酒逐漸成為一種風尚，尤其在重陽節，飲菊花酒，取長壽之意。
除了菊花酒，桂花酒也是佳釀。八月十五，中秋月下飲桂花酒，亦是民間一大風俗傳統。桂花酒香醇濃厚，色呈琥珀，上口帶一點桂花香、微甜，比較粘稠，頗具特色。
古人認為桂為百藥之長，用桂花釀製的酒能達到飲之壽千歲的功效，所以，歷代文人特別鍾愛桂花酒。屈原就寫過“蕙餚蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿” ，詩仙李白飲桂花酒成詩百篇，“送行奠桂酒，拜舞清心魂” 。
做糕餅
盛世大唐自有一番文人風雅，食花之風更是絡繹不絕。據《隋唐佳話錄》記載：武則天於花朝日（每年的農曆二月十五）遊園賞花，令宮女採集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。
傳說清朝末年，有一次慈禧太后患病不思飲食，御膳房為了能使她進食，專門選配了茯苓、老幹澱粉、松仁、桃仁、蜂蜜、桂花等原料，在烤模上鑄上花紋，精心烤制了薄如白紙的茯苓餅。剛烤好的茯苓餅香甜酥脆、入口即化，慈禧吃了，極為高興。從此，茯苓餅便作為宮廷糕點流傳下來。
烹花茶
花與茶，自古就有不解之緣。人們自古以花為友，茶為伴，宋人在花與茶的情趣中領會到其中的奧妙，以花代替香料入茶，從此一汪清水裡有了茶的恬靜和花的芬芳，自有一股清雅之氣。從此，烹製花茶也成為文人雅士的喜好之一。
古人以醃製新鮮花朵密封，來年取出泡茶喝，輕呷一口，一縷芬芳沁人心脾，心靈為之滌盪。
中國文人喝茶十分講究，既要有滋味，又要實現人與天地四時的默契。因此，四時不同，人們飲花茶也按季節所飲品種不同。春蘭、夏荷、秋蓮、冬梅皆可入茶，四時之味，盡在其中。
清朝歷代皇帝喜愛飲茶，宮廷飲茶之風盛行，宮廷內務府專門設有“御茶坊”，乾隆皇帝尤其喜歡喝“三清茶”，即以梅花、松子、佛手三樣清品入茶，稱為“三清”。
從乾隆八年開始，每年舉行的重華宮茶宴上，百官有飲茶賦詩的傳統，然後把吟誦的詩句抄在茶碗上，就變成了著名的三清茶詩碗。現今仍存有乾隆御題的三清茶詩碗，上曰：“梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕……”
中國人食之雜，可謂五花八門。而食之雅，亦是世上難得。在生活中花點小心思，尋找精緻的小美好，詩和遠方便可在心裡。
