近日兩位酒友解惑了知乎上某些"大V"售賣的鎮酒，口感都很不理想。於是乎背鍋的事情就讓我幹，送酒給我，讓我去找機構檢測。
事情就這樣惹上身了，不過咱也不是怕事的人，檢測就檢測唄，又不是一次兩次了。於是乎自掏腰包，送到某非權威機構檢測。話說檢測報告也沒寫誰家的酒，來"自首"的人還一個接一個，紛紛表示讓我刪帖。
這裡檢測報告就不貼了，防止又被找上來公關，讓我刪帖。
今天的重點不是為了曝光某某酒，某些哥們說我是"同行之間赤裸裸的仇恨"，就當是仇恨吧，但我相信這種仇恨是跨越行業的，但凡愛酒的人都會仇恨。愛恨情仇先放一邊，今天是想說說那些白瓶酒和違規食品添加劑的故事。
兩款酒都是塑化劑超出控制線，同時兩款酒都檢測出甜味劑，一款檢測出蔗糖，一款檢測出糖精鈉。
白瓶酒，我遇到繞開走的對象。雖然我見過很多，但是出了我家門口的白瓶酒我肯定不喝。
貴州有句話這樣講的“白瓶加飄帶，多喝走得快”，這個“走”當然是駕鶴西去的意思。這種酒見得多了，對它印象也深刻，一般是五星膠帽，加上“五千年文化傳承、茅臺鎮傳統佳釀”兩條紅紅的飄帶。
茅型瓶便宜嘛，一個瓶子一塊錢左右，加上飄帶和瓶蓋膠帽，整套包裝估計也就兩塊錢左右。加上10元左右的酒水，賣給小白賣個100塊，比販毒的利潤還高。要說稅費，人家當然是不可能交稅的咯。
通過這次檢測我就明白了，這些人不是蠢，而是壞。白酒釀造結束後是有"酒體處理"這個環節的，簡單說就是發酵出來的雜質，需要通過過濾設備，吸附設備處理的，這樣處理過後的白酒才會達到口感純淨的效果。而塑化劑又是處理不掉的，所以咯，這種次品包成白瓶賣唄，也算是行業潛規則。可以這樣說，市面上百分之八十以上的白瓶酒肯定都會檢測出塑化劑超標。畢竟三無產品，三無產品就應該拿出三無產品的樣子，就算超標你能拿他怎麼辦？
還有厚顏無恥的酒商發出這種論斷：懂酒的都喝這個，茅臺鎮的人都喝這個。這種類似的話語網上很多。
不好意思，茅臺鎮人民不揹你這個鍋。是茅臺王子太貴不好喝，還是身體太健壯了要整點毒素透透，或者就是想不開了？等於賣三無產品還有理由了？
啥茅臺鎮的人不喝茅臺，逢年過節茅臺鎮哪家不搞一瓶，真當茅臺鎮的人喝茅臺不要錢，隨隨便便都能搞兩瓶喝？這種偷換概念的真是厲害，茅臺鎮的人不喝茅臺等於茅臺酒不好喝？
再說說甜味劑呢？看看新聞吧，白酒總是被檢出甜味劑。這樣的酒像茅臺一樣喝出健康是不可能的，甜如初戀兌點甜味劑還是能辦到。
為啥大家都愛加這個甜味劑呢？主要原因很簡單，釀造水平不過關，為了改善口感都喜歡往裡面加一些除苦劑、除澀劑之類的。當然，也算是自己人坑自己人，賣這些食品添加劑的為了讓客戶添加之後效果好，除苦嘛加甜味劑咯，和賣酒的一樣，為了賣酒瞎吹吹很正常，賣添加劑的也同樣傳到給賣酒的。
反正這些添加劑也便宜，多點效果當然好。國標反正都不看，勾兌的人小手一抖自然就超標了。
但是無一例外，不論是濃香型白酒的固態發酵法還是醬香清香的固態發酵法，國家標準裡都不允許添加任何外來香味物質和甜味劑。
現在白酒的科研工作做得都很紮實，幾大香型的主體香味物質都被研究的很透。說實在的，就算做的酒裡添加點己酸乙酯，這個也檢測不出來，因為這些香味在發酵的過程中也能產生，監管部門很難證明中間這些香味物質是否是天然發酵產生的。
可甜味劑就不同了，國標檢測的甜味劑主要是:蔗糖、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。
無一例外，這些甜味劑不論在哪個香型的白酒發酵中，都不會產生。所以呢，如果是標了固態純糧發酵的國標，又檢測出來甜味劑，那這個酒肯定就是不合格的。
為什麼現在消費者對小廠失去信任，就是這些亂七八糟的東西太多了。劣幣驅逐良幣良幣之後，現在該是良幣的反攻了。加蔗糖還好也算是良心企業，很多甜味劑都是人體無法代謝的，塑化劑也一樣，身體積累多了，必然增加腎臟負擔。白酒都是一級致癌物了，長期大量攝入這些甜味劑，必然會對身體造成更嚴重的傷害。
所以買大廠，喝大廠不是隨便說說的，大廠從釀造到出廠都經歷無數的檢測。絕大多數小廠連一套自己的檢測設備都沒有，拿什麼品控？難道就靠茅臺鎮傳統工藝嗎？
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